I biscotti salati ai ceci sono un ottimo snack, sano ed altamente proteico ideale da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.
Questi biscotti sono soffici dentro e croccanti fuori e non sono assolutamente calorici in quanto i ceci contengono proteine nobili che non fanno ingrassare. Fanno molto bene e saziano parecchio quindi sono anche ottimi spezza fame da portare anche fuori casa, a scuola o al lavoro. Con pochissimi ingredienti farete un’ottima ricetta veloce da preparare e gustosissima perché la farina di ceci ha un sapore molto deciso e particolare.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi biscotti salati ai ceci.
Ingredienti
- 2 albumi
- 4 cucchiai di farina di ceci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
Preparazione
Per preparare i biscotti salati ai ceci per prima cosa accendete il forno impostandolo a 180°C statico così avrà tutto il tempo per scaldarsi bene.
Poi preparate due ciotole nelle quali metterete da una parte i rossi d’uovo e dall’altra gli albumi. Prendete poi le fruste elettriche ed iniziate a montare a neve ferma gli albumi aiutandovi anche con un pizzico di sale da aggiungere mentre state montando. Quando gli albumi avranno raggiunto la consistenza desiderata allora prendete la farina di ceci e poco alla volta incorporatela agli albumi e mentre fate questa operazione continuate con le fruste elettriche a mescolare bene gli ingredienti cercando anche di togliere tutti i grumi che eventualmente si saranno formati.
Aggiungete poi l’olio extravergine di oliva ed il lievito in polvere. Proseguite quindi a sbattere sempre con le fruste elettriche per incorporare anche il lievito. Infine rivestite con carta forno una leccarda e con un cucchiaio adagiate l’impasto a cucchiaiate un po’ distanziate tra loro. Con il dorso del cucchiaio poi cercate di dare una forma tondeggiante.
Cuocete per circa 15 minuti fino a quando inizieranno a dorarsi. Lasciate intiepidire i biscotti prima di servirli.
In alternativa potete preparare dei biscotti al parmigiano o delle frittelle di patate croccanti.
Conservazione
I biscotti salati ai ceci si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
