I fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine sono un delizioso antipasto, veloce da preparare e da cuocere in breve tempo.
Il ripieno di ricotta e zucchine e la cottura al forno li rendono molto delicati e leggeri. Potete prepararli in anticipo e cuocerli al momento. Sono perfetti da offrire durante un buffet se tra gli ospiti c’è qualche amico vegetariano ma in ogni caso sono un appetizer molto elegante e raffinato.
E’ possibile sbizzarrirsi in svariati modi nel ripieno,ma questa volta sono davvero semplicissimi.
Vediamo come prepararli.
Ingredienti
- 20 fiori di zucca
- 250 g di ricotta
- 50 g di grana padano
- 4 zucchine
- q.b di maggiorana
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di noce moscata
Preparazione
Per preparare i fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine dovete prendete i vostri fiori di zucca e lavarli sotto l’acqua corrente facendo attenzione a non romperli. Eliminate il pistillo e metteli su un vassoio sopra un canovaccio da cucina bagnato. Prepariamo il ripieno.
Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele alle estremità. Le zucchine non dovranno essere cotte.Con una grattugia dai fori grossi, grattugiatele in una ciotola .Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela bene con una frusta. Aggiungete le zucchine grattugiate, qualche foglia di maggiorana,un pizzico di noce moscata e salate la preparazione. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia,rivestitela con carta da forno e ungetela leggermente. E’ arrivato il momento di riempire i fiori di zucca, un lavoretto delicato ma non difficilissimo. Prendete un fiore di zucca e con un cucchiaino piccolo da caffè riempitelo con un po’ della farcia. Richiudete il fiore attorcigliandolo su se stesso, sempre con molta delicatezza.
Adagiatelo sulla placca e procedete in questo modo fino a terminare tutti i fiori. Salateli. Mettete un cucchiaio di olio in una tazzina da caffè ed ungete i fiori aiutandovi con un pennello.
Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Il tempo necessario per la cottura è veramente poco,quando saranno belli dorati toglieteli dal forno, sistemateli in un vassoio e portate in tavola.
In alternativa potete preparare dei fiori di zucca in pastella o dei fiori di zucca ripieni.
Conservazione
I fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine si conservano per al massimo un giorno. Il consiglio, però, è di consuamrli ben caldi.
