Hummus ai peperoni

L'hummus ai peperoni è una variante ancora più deliziosa e saporita del classico hummus di soli ceci. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Hummus ai peperoni
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

L’hummus ai peperoni è una deliziosa variante del tradizionale hummus di soli ceci. I peperoni arrosto, insieme alla paprika, conferiscono a questo hummus un sapore affumicato e ricco.

Questo hummus di ceci e peperoni è una deliziosa crema vellutata, ottima da servire per un aperitivo sfizioso insieme a delle verdure oppure come antipasto, magari spalmato su dei crostini di pane.

L’aggiunta dei peperoncini freschi dona un pizzico di piccantezza e sapore che rendono questa crema di ceci e peperoni una vera delizia.

Vediamo, quindi, come prepararlo.

Ingredienti

  • 1 peperone
  • 2 peperoncino
  • 350 g di ceci
  • q.b di paprika
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di tahin
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di acqua
  • q.b di prezzemolo

Preparazione

Per preparare l’hummus ai peperoni, la prima che dovrete fare è occuparvi di cuocere questi ultimi.

Pulite il peperone (in questo caso uno rosso) e fatelo a pezzi grossolani, poi metteteli ben distanziati su una teglia da forno, insieme a due (o più, secondo il vostro gusto) peperoncini interi, due pizzichi di paprika, un pizzico di sale, uno di pepe e olio extravergine quanto basta. Cuocete i peperoni in forno caldo a 190°C per circa 20 minuti.

Nel mixer unite una scatola di ceci cotti, scolati e lavati, tre cucchiai di tahin (pasta di sesamo), il succo di limone, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale, i peperoni ed i peperoncini ormai cotti e 3 cucchiai di olio. Cominciate a frullare aggiungendo poca acqua per volta fino a raggiungere una consistenza cremosa e vellutata.

In alternativa potete preparare del guacamole o della salsa allo yogurt light per accompagnare i vostri piatti.

Conservazione

L’hummus di peperoni si conserva per 2-3 giorni in una ciotola in frigorifero. Prima di servirlo cospargete la superficie con del prezzemolo tritato e un filo d’olio e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.

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Per un sapore ancora più ricco e deciso potete sostituire la paprika dolce con quella affumicata, ed aggiungere due pizzichi di cumino tritato durante la preparazione dell'hummus.

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Commenti
Marina Ludosan

10 gennaio 2017 - 16:46:41

Buono deve essere :-)

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Elena Palatini

10 gennaio 2017 - 10:06:53

Avete mai provato la minestra d'orzo? Orzo sedano carote patate . Pochi euro x una zuppa sana e nutriente. Se poi volete ci potete aggiungere il latte.

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