Il plumcake salato al parmigiano e pomodorini è una ricetta semplice ma gustosa! Il plumcake salato è una variante sfiziosa del classico plumcake dolce, un pane soffice insaporito con parmigiano e pomodorini.
Velocissimo da preparare il plumcake non richiede tempo di lievitazione ed è ideale da presentare ad un buffet! Vediamo, quindi, come prepararlo ed alcuni consigli per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 6 uova
- 100 g di burro chiarificato
- 10 pomodorini
- 80 g di parmigiano reggiano
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 4 cucchiai di panna da montare
- 80 g di pomodori secchi
- q.b di sale
- q.b. di pomodorini
Preparazione
Per iniziare la preparazione del plumcake salato al parmigiano e pomodorini dovete montare con le fruste il burro e la panna, quando saranno ben amalgamati unire le uova uno alla volta, incorporare anche la farina (meglio se setacciata) e la bustina di lievito. Continuare a montare fino ad avere un composto omogeneo.
Unite all’impasto i pomodori secchi ben sgocciolati e ridotti a pezzettini, il sale ed anche il parmigiano. Versate il composto in uno stampo per plumcake che avrete imburrato ed infarinato, oppure rivestito con della carta forno. Posizionate, quindi, sopra l’impasto i pomodorini precedentemente lavati, cercando i farli affondare leggermente, spolverizzate quindi con altro parmigiano e fate cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Quando il plumcake sarà gonfio e dorato fatelo freddare prima di toglierlo dallo stampo.
In alternativa potete servire dei muffin ai peperoni o dei muffin di patate con prosciutto.
Conservazione
Il plumcake salato al parmigiano e pomodorini si conserva per un paio di giorni. Si potrà scaldare prima di portarlo nuovamente a tavola ai propri ospiti.
