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Finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie

I finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie sono un contorno davvero delizioso, che si prepara in poco tempo e che renderà dei semplici finocchi irresistibili. Ecco la ricetta

Finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il finocchio è una verdura molto amata sulla nostra tavola, si può consumare a crudo in pinzimonio o aggiunto all’insalata mista, ma è buonissimo anche cotto in diversi modi

I finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie sono una ricetta molto golosa, senza grassi, senza grandi preparazioni, ma con un gusto eccezionale.

Questo piatto stupirà per la sua particolarità nel gusto, ma anche per la sua leggerezza, adatta a tutti ma soprattutto a vegani ed intolleranti al glutine e latticini

Il garam masala, un mix di spezie usato soprattutto in India, sarà l’ingrediente che darà un gusto goloso a questa ricetta.

Vediamo come preparare questa particolare ricetta cotta al forno.

Ingredienti

  • 2 finocchi
  • 1 bicchiere di pangrattato di grano saraceno
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • 5 cucchiai di lievito in scaglie
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 2 bicchierini di latte d’avena
  • 2 cucchiai di sesamo

Preparazione

Per la preparazione dei finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie per prima cosa dovete lavare bene i finocchi sotto l’acqua corrente. Mondarli togliendo la parte esterna ed eventuali rametti verdi, che però userete alla fine per guarnire

Per accelerare la cottura fateli prima bollire in acqua salata. Quindi tagliateli in 4 pezzi e metteli in pentola, meglio ancora se in una pentola a pressione per 10 minuti

Quando saranno al dente li versate in uno scolapasta e poi li tasferite su un tagliere per tagliuzzarli ancora un pò in pezzi più piccoli

In una ciotola mettete 1 cucchiaio di garam masala, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di origano, 5 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e 1 bicchiere di pangrattato di grano saraceno. Mescolate bene

Ora mettete i finocchi tagliati in una pirofila, aggiungete un goccio di olio extravergine di oliva e versate sopra 2 bicchierini di latte d’avena. Prendete il mix di spezie e cospargete i finocchi nella pirofila in modo uniforme.

Nel forno preriscaldato a 200°C fate cuocere per circa 20 minuti.  Quando saranno leggermente dorati in superficie, estraete la pirofila e servite questo piatto delizioso.

In alternativa potete preparare dei finocchi gratinati o dei finocchi sabbiosi in padella.

Conservazione

I finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie si conservano per al massimo un paio di giorni.

I consigli di Monica

Io ho usato latte d'avena, ma se preferite potete usare latte di soia o riso. Visto che usiamo il garam masala, una spezia usata nella cucina indiana, potete osare ed usare latte di cocco, sarà sicuramente una ricetta molto gustosa e delicata. Il pangrattato al grano saraceno senza glutine lo si trova già pronto, ma potete anche farlo in casa, comprando del pane di grano saraceno. Lo tagliate a pezzi e lo mettete nel microonde, lasciatelo poi un giorno nel sacchetto di carta e infine grattugiatelo. Per la conservazione un vaso di vetro con tappo richiudibile va benissimo.

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