Frittelle di verdure

Le frittelle di verdure sono un contorno originale, perfetto per far consumare le verdure anche ai bambini. Ecco la ricetta

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 6 persone
Costo:
Frittelle di verdure

Le frittelle di verdure sono un piatto semplice e facile da fare. Se volete un secondo piatto coloratissimo, queste frittelle sono la vostra scelta giusta. Un metodo originale per coinvolgere anche i bambini e fargli consumare le verdure che in genere non amano molto. 

Per farle un po’ croccanti basta cuocerle un po’ di più e si può aggiungere dentro del pangrattato. Rimangono croccanti fuori e morbide dentro. 

Sono davvero buone che possono conquistare tutti in famiglia, grandi e piccoli compresi. Vediamo, quindi, come prepararle.

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di erba cipollina
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di olio di semi

Preparazione

Per il procedimento di queste fritelle di verdure, cominciate a preparare le verdure, lavarle ed asciugarle bene. Pelate la patata e la carota e cominciate a grattugiare tutte e tre. In una ciotola capiente, fate la pastella con le uova, farina e il formaggio grattugiato.

Dopodiché aggiungete le verdure grattugiate dentro, strizzandole bene per eliminare la loro acqua. Mescolate, aggiungete anche il sale, il pepe, le erbe aromatiche a vostro gradimento, e per ultimo il pangrattato. Amalgamate il composto e nel frattempo mettete sul fuoco una padella antiaderente a fondo largo con poco olio di semi per friggerle.

Fate le frittelle con le mani dando una forma piatta schiacciandole facendole diventare sottili. Friggetele da tutti i due i lati per pochi minuti, giusto il tempo che diventino belle dorate. Togliete dal fuoco con una paletta da cucina e mettetele sopra in un piatto con della carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Servite sia calde che fredde con insalata verde e formaggio tipo feta greca o quartirolo lombardo. Buonissime da gustare anche durante un picnic. 

In alternativa potete preparare delle frittelle di cipolla e patate o delle frittelle di patate e zucchine.

Conservazione

Le frittelle di verdure si conservano per al massimo un paio di giorni.

I consigli di Vittoria

Queste frittelle di verdure le possiamo preparare in anticipo anche di un giorno e lasciarle in frigo chiusi in un contenitore e portarli poi in tavola quando arrivano gli ospiti. E' sufficiente estrarle un'ora prima così non bisogna riscaldare. Le possiamo servire sia come antipasto che come contorno.

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