Le zucchine gratinate al forno sono un contorno davvero delizioso, facile e semplicissimo da realizzare ma da servire in tante varianti diverse, ad esempio al parmigiano oppure utilizzando delle particolari erbe aromatiche a seconda dei propri gusti o di quelle dei propri ospiti.
La preparazione è davvero semplicissima, vi porterà via poco tempo ma vi farà ottenere un risultato davvero strepitoso.
Vediamo, quindi, come preparare le zucchine gratinate al forno ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto e delle varianti altrettanto sfiziose.
Ingredienti
- 4 zucchine
- 2 spicchi di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
Come preparare le zucchine al forno
Per iniziare la preparazione delle zucchine gratinate al forno dovete partire proprio delle zucchine, che dovranno dapprima essere lavate accuratamente, private poi delle due estremità e quindi ridotte in piccoli bastoncini.
Decidete lo spessore e la lunghezza dei vostri bastoncini in base all’effetto finale che volete ottenere ed a come volete presentare il vostro piatto. Ovviamente, però, in base alla dimensione dei tocchetti delle zucchine ed allo spessore soprattutto dovrete regolare anche i tempi di cottura.
Fatto questo dedicatevi al mix che andrà a costituire la panatura per le vostre zucchine. Aggiungete all’interno di una ciotola o di un piatto il pangrattato ed aggiungetevi quindi il prezzemolo, che avrete precedentemente lavate e tritato molto finemente, gli spicchi d’aglio schiacciati utilizzando l’apposito attrezzo, dell’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti ed avrete così ottenuto una panatura molto aromatica e profumata che renderà le vostre zucchine gratinate davvero strepitose.
Fatto questo passate i tocchetti di zucchine nel mix appena preparato, facendo in modo che tutta la superficie venga cosparsa perfettamente. Disponete le zucchine all’interno di una teglia precedentemente unta con dell’olio extravergine d’oliva o coperta con della carta forno ed ungete con dell’altro olio extravergine d’oliva prima di mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Utilizzate negli ultimi minuti di cottura la funzione grill per avere una gratinatura ancora più accentuata e ben dorata.
Considerate sempre che i tempi di cottura possono variare in base al forno che utilizzate. Negli ultimi minuti di cottura, quindi, controllate costantemente le zucchine così da essere certi di avere una cottura davvero perfetta.
In alternativa potete preparare delle zucchine gratinate al parmigiano, anche questa ricetta molto facile e veloce da preparare, oppure delle zucchine gratinate al forno con ricotta.
Zucchine al forno gratinate con mozzarella
Potete realizzare delle fette di zucchine, passarle nel mixer con il pangrattato e poi disporle alternando con delle fette di mozzarella. Il risultato finale sarà un piatto ancora più sfizioso e molto particolare.
Zucchine gratinate in padella
Se non volete accendere il forno, soprattutto durante la stagione estiva, potete anche ottenere un ottimo risultato gratinando le zucchine in padella. Dovrete seguire lo stesso procedimento ma per la cottura dovrete utilizzare una padella unta con dell’olio extravergine d’oliva. Il risultato finale sarà comunque ottimo, gustoso e croccante. Sarà un perfetto contorno per secondi piatti di ogni tipo. Inoltre, le zucchine gratinate potranno essere utilizzate anche per accompagnare un antipasto per arricchire un buffet rustico.
Conservazione delle zucchine gratinate al forno
Le zucchine gratinate al forno si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Per poterne apprezzare la croccantezza, però, è bene consumare il piatto subito dopo la sua preparazione.
