La cheesecake alla zucca con gocce di cioccolato è un dolce golosissimo, perfetto per utilizzare la zucca, regina indiscussa dell’autunno in modo alternativo.
Se, infatti, avete pensato di utilizzare la zucca sempre e solo per ricette salate dovete assolutamente provare questa cheesecake. La base è un classico delle cheesecake: burro fuso e biscotti tritati. Il ripieno invece è un insime di polpa di zucca cotta al forno, formaggi morbidi, spezie uova e gocce di cioccolato.
Questa cheesecake è perfetta per essere servita al termine di un pranzo o di una cena tra amici.
Vediamo, quindi, come preparare questo dolce.
Ingredienti per la base
- 80 g di burro
- 250 g di biscotti
Ingredienti per la farcitura
- 320 g di zucca
- 500 g di philadelphia
- 5 tuorli
- 10 g di cannella
- 140 g di gocce di cioccolato
- 40 g di farina 00
Preparazione
Per preparare la cheesecake alla zucca con gocce di cioccolato iniziate dalla preparazione più lunga cioè la preparazione della purea di zucca.
Prendete la zucca, sbucciatela e tagliatela a fette e poi ponetela su di una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 180°C fino a quando la zucca non sarà bella morbida. Passate ora alla preparazione della base: tritate i biscotti e poi amalgamateli con il burro fuso precedentemente.
Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno e coprite con la base di burro e biscotti sia sul fondo che sui lati. Trasferite lo stampo in frigorifero e lasciate riposare in modo che la base si indurisca. Sfornate la zucca e fate raffreddare. Quando la zucca sarà fredda schiacciatela con l’aiuto di uno schiacciapatate in modo da ridurla in purea.
Mescolate tutti gli ingredienti necessari per la farcitura. A parte mescolate le gocce di cioccolato con la farina. Unite le gocce di cioccolato al resto del ripieno, mescolate e versate direttamente all’interno del guscio di biscotti, livellate con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola. Mettete in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 50 minuti circa. Sfornate la cheesecake zucca e gocce di cioccolato.
In alternativa potete preparare una cheesecake cocco e Nutella o dei brownies, dolce tipicamente americano ma ormai amato e consumato in tutto il mondo.
Conservazione
La cheesecake alla zucca con gocce di cioccolato si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico in frigorifero.
