Crostata brownie cioccolato e zucca

La crostata brownie cioccolato e zucca è un dolce molto particolare ma molto goloso. Ecco la ricetta

Crostata brownie cioccolato e zucca
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

L’autunno è indubbiamente il mese delle castagne e della zucca, due ingredienti perfetti per creare dolci gustosi e scenografici. Questa crostata brownie cioccolato e zucca è facile da preparare e vi stupirà con il suo guscio croccante e il ripieno morbido, soffice e avvolgente al cioccolato e zucca. 

La cannella aiuta a dare carattere alla vostra torta e si sposa perfettamente con la zucca.

Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce.

Ingredienti

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g di farina tipo 1
  • 20 g di fecola di patate
  • 20 g di farina di nocciole
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 5 g di lievito vanigliato
  • 45 g di olio di semi
  • 100 g di purea di zucca
  • q.b di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di latte di soia
  • 500 g di pasta frolla
  • 1 uovo

Preparazione

Per iniziare la preparazione della crostata brownie cioccolato e zucca dovete preriscaldare il forno a 180°C.

Stendete la pasta frolla e adagiatela su una tortiera di 16cm di diametro foderata con carta forno oppure oleata e infarinata. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e lasciarla riposare in frigorifero.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola sbattete energicamente l’uovo con lo zucchero, unite l’olio e la purea di zucca e continuate a mescolare con le fruste. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao e la fecola. Mescolate delicatamente al resto del composto e unite anche la farina di nocciole e il cioccolato fuso.

Aggiungete poco per volta qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido.
Unite anche il pizzico di sale e la cannella e versate il composto sul guscio di frolla che era stato steso precedentemente. Cospargere la superficie con del cioccolato fondente tritato.

Mettete in forno caldo a 170° per circa 40 minuti. Controllare bene la cottura perchè il brownie dovrà rimanere morbido all’interno e la frolla dovrà essere ben cotta. Lasciate raffreddare completamente, quindi estraete la crostata dallo stampo e servite.

In alternativa potete preparare dei semplici brownies o una crostata al cioccolato

Crostata brownie cioccolato e zucca

Conservazione

La crostata brownie cioccolato e zucca si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.

I consigli di Alessia - Pan di Zenzero

Per ottenere la purea di zucca l'ideale è cuocerla in forno tagliata in pezzi e avvolta nella carta alluminio. Una volta cotta scavate la polpa dalla buccia e frullatela. Al posto delle nocciole potete utilizzare delle mandorle o delle noci, che con il loro retrogusto amaro contrastano bene la dolcezza della zucca. Se volete arricchire la torta potete aggiungere ancora delle gocce di cioccolato all'impasto del brownie, cioccolato fondente o bianco.

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Commenti
Alice Incandenza

07 ottobre 2016 - 18:34:36

buona!!!

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