Marmellata di fichi

La marmellata di fichi è perfetta per farcire crostate, biscotti o da consumare semplicemente su del pane o delle fette biscottate. Ecco la ricetta per prepararla e conservarla

Marmellata di fichi
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La marmellata di fichi è una preparazione che come tutte le marmellate richiede abbastanza poco tempo ma che dà vita ad un risultato meraviglioso. In questo modo, infatti, potrete portare con voi per tutto l’inverno uno dei sapori tipici dell’estate, che si presta bene per farcire crostate, biscotti e tantissime preparazioni diverse.

Il loro sapore zuccherino di natura, infatti, fa dei fichi dei frutti perfetti per essere utilizzati per delle marmellate davvero buonissime. Accoppiato a del formaggio fresco sarà davvero deliziosa.

Vediamo, quindi, insieme, come realizzare dell’ottima marmellata di fichi.

Ingredienti

  • 1 kg di fichi
  • 350 g di zucchero semolato
  • 35 ml di acqua
  • Succo e buccia di due limoni

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Preparazione

Per iniziare la preparazione della marmellata di fichi dovete partire dalla sterilizzazione dei vasetti che andranno a custodire e conservare la vostra marmellata di fichi per tutti i mesi necessari. Fateli andare per circa 20 minuti in una pentola con acqua ad ebollizione, asciugateli e poi lasciateli asciugare per bene prima di proseguire con il riempimento.

Fatto questo passate alla realizzazione vera e propria della vostra marmellata di fichi. Lavate i fichi ed eliminate ogni residuo esterno, privateli della buccia e riduceteli poi in quarti. Sbucciate un limone, tagliate la scorza in pezzi molto piccoli ed estraete il succo del vostro limone.

Aggiungete i fichi in una casseruola ed aggiungete acqua, zucchero, scorza e succo di limone. Iniziate a scaldare a fuoco lento e mescolate continuamente per non farla attaccare sul fondo.

A questo punto, quando la marmellata di fichi inizierà a cuocersi frullate tutto con un frullatore ad immersione e procedete la cottura fino a quando avrà la giusta consistenza.

Solo in quel momento potrete procedere con il riempimento dei vasetti che avete sterilizzato prima. Chiudete con il tappo e metteteli sottosopra a riposare. Il calore, infatti, creerà il giusto sottovuoto che vi consentirà di poter conservare perfettamente per i mesi a venire la vostra marmellata di fichi.

A questo punto non vi resta che fare raffreddare i vostri barattoli di marmellata di fichi in un luogo tiepido così che questo processo avvenga molto lentamente. Un barattolo sarà perfettamente conservato quando, aprendolo, farà un click ben sonoro. Se questo non dovesse avvenire sarà segno che qualcosa non è andato bene.

Consigli e varianti

Consumate la marmellata di fichi almeno dopo 20 giorni da quando l’avete preparata, conservate in un luogo fresco ed asciutto ed al buio. In questo modo si conserverà perfettamente.

Se volete un effetto più grossolano e volete avvertire i pezzi di fichi non frullateli in fase di cottura. Otterrete un’ottima confettura.

Potete aromatizzare la vostra marmellata di fichi aggiungendo della vanillina o addirittura i semi di una bacca di vaniglia.

In alternativa potete utilizzare della marmellata di fragole o di albicocche per la vostra preparazione.

Conservazione

La marmellata di fichi, così conservata, si mantiene perfettamente per almeno 6-8 mesi.

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