La mousse di ricotta con topping al cioccolato è un dessert semplice e veloce da fare ma decisamente gustoso.
Gli ingredienti sono davvero pochi e ciò lo rende un dolce assolutamente rapido e poco impegnativo, ma non per questo poco goloso. La consistenza è soffice e vellutata ed il sapore dolce e delicato della ricotta è ben bilanciato dal gusto più deciso del cacao amaro e del cioccolato fondente, che si sposano benissimo con la mousse anche per ciò che riguarda la guarnizione del dessert: il risultato è infatti un contrasto cromatico che risulta molto piacevole alla vista.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 500 g di ricotta
- 250 ml di panna da montare
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 6 gocce di aroma vaniglia
Ingredienti per decorare
- q.b di topping al cioccolato
- q.b di cacao in polvere
Preparazione
Per iniziare la preparazione della mousse di ricotta con topping al cioccolato è necessario innanzitutto mettere in frigorifero per almeno un’ora la panna da montare, insieme alla ciotola in cui andrà montata: questo permetterà alla panna di non smontarsi facilmente.
In una terrina stemperare la ricotta con qualche goccia di aroma alla vaniglia: questo passaggio andrà fatto con le fruste in modo da eliminare tutti i grumi. Una volta ammorbidita la ricotta, aggiungere poco per volta lo zucchero a velo con l’aiuto di un setaccio. Continuare ad amalgamare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
A parte montare la panna fresca con le fruste elettriche, quindi unire prima un cucchiaio di panna alla ricotta e mescolare bene; continuare poi ad aggiungere la panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per circa dieci minuti.
Non resta che assemblare il dessert: su un piattino o una coppetta spolverizzare un po’ di cacao amaro, aggiungere due cucchiaiate di mousse e terminare con del topping al cioccolato.
In alternativa potete preparare una mousse al cioccolato o una mousse mascarpone e nutella.
Conservazione
La mousse di ricotta con topping al cioccolato si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero.
