Muffin al cocco e cioccolato

I muffin al cocco e cioccolato sono dei dolcetti davvero deliziosi, resi irresistibili dai cubetti di cioccolato al latte. Ecco come prepararli ed alcuni consigli utili

Muffin al cocco e cioccolato
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I muffin al cocco e cioccolato sono dei dolcetti deliziosi, dal sapore intenso e coinvolgente che farà impazzire i vostri ospiti, soprattutto gli amanti di questo abbinamento che in pasticceria è sempre più apprezzato.

L’impasto classico dei muffin viene in questo caso aromatizzato con la farina di cocco e il tutto viene arricchito da dei pezzi di cioccolato al latte. Il risultato è un dolce davvero delizioso e di sicuro successo.

Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili per preparare dei muffin al cocco e cioccolato davvero irresistibili.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 90 g di farina di cocco
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 90 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 150 g di cioccolato al latte

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei muffin al cocco e cioccolato dovete partire lavorando insieme l’uovo e lo zucchero fino a formare un composto ben chiaro. Aggiungete il burro e poi gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e la vanillina setacciati.

Unite poi il latte, che deve essere a temperatura ambiente, e la farina di cocco. Amalgamate tutti gli ingredienti continuando a lavorare per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto un composto perfettamente omogeneo e molto denso. Fatto questo non dovrete fare altro che aggiungere del cioccolato fondente ridotto in pezzi, tenendone da parte un po’ perchè vi serviranno più avanti.

A questo punto riempite i pirottini, inseriti all’interno di un apposito stampo per muffin, così da colmarli per i ⅔ ed aggiungete sulla loro superficie dei pezzi di cioccolato, tagliati grossolanamente così che poi rimangano ben evidenti e soprattutto si sentano molto quando andrete a consumare i vostri dolcetti. Mettete in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti.

Una volta pronti sfornateli, fateli intiepidire un po’ e poi serviteli ai vostri ospiti spolverizzando, se lo gradite, con dello zucchero a velo.

In alternativa potete servire dei classici muffin al cocco o dei muffin al cocco ripieni di Nutella. Saranno comunque un grandissimo successo.

Conservazione

I muffin al cocco e cioccolato si conservano per 2-3- giorni sotto una campana di vetro oppure chiusi all’interno di un contenitore ermetico.

I consigli di Fidelity Cucina

Serviti tiepidi i vostri muffin saranno ancora più buoni perchè il cioccolato sarà ancora molto morbido. Se li servite a distanza di ore dalla preparazione, quando sono ormai freddi, potete scaldarli per pochi secondi al microonde così che il cioccolato si fonda nuovamente. Il risultato sarà ancora più apprezzato.

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