I muffin allo yogurt senza uova sono delle piccole tortine morbide e profumate perfette da consumare durante la colazione di tutta la famiglia. Questa ricetta senza uova è perfetta per chi ha delle intolleranze verso questo alimento, ma desidera ugualmente un dolcetto sano da poter gustare insieme ad un caffè fumante.
Grazie alla facilità con cui si preparano saranno perfette anche da infornare a tarda serata per avere a colazione i muffin pronti da servire nei pirottini colorati.
Vediamo insieme come preparare i muffin allo yogurt senza uova.
Ingredienti
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- 60 g di latte
- 60 g di olio di semi
- 110 g di farina 00
- 25 g di fecola di patate
- 55 g di zucchero
- 8 g di lievito vanigliato
Preparazione
Per la preparazione dei muffin allo yogurt senza uova procuratevi due ciotole. Nella prima setacciate gli ingredienti secchi, ovvero la farina, la fecola e il lievito; aggiungete lo zucchero e mescolate in modo che le polveri si amalgamino tra loro.
Nella seconda ciotola aggiungete lo yogurt, l’olio e il latte e mescolate bene tra di loro. A qusto punto unite lentamente le polveri al composto umido e amalgamate con delle fruste elettriche o una forchetta facendo attenzione affinchè non si formino grumi. Continuate fino a che avrete unito i due composti ottenendo una crema liscia e omogenea.
Inserite i pirottini di carta in una teglia da muffin e, con l’aiuto di un cucchiaio, riempiteli per 3/4 in modo che durante la cottura il composto non fuoriesca. Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Accertatevi che siano cotti inserendo all’interno delle tortine uno stecchino; se togliendolo non ci sono residui di impasto i muffin sono pronti.
Sfornateli e fateli raffreddare molto bene prima di spolverizzarli con zucchero a velo e riporli sotto una campana di vetro per conservarli.
In alternativa potete preparare dei muffin cocco e Kinder o dei muffin alla nutella.
Conservazione
I muffin allo yogurt senza uova si conservano per al massimo 2-3 giorni.
