La sbriciolata vegana con crema di nocciole è una variante della classica sbrisolona realizzata in questo caso senza derivati animali e con un ripieno di crema di nocciole e cacao.
Ottima quindi per chi è goloso in quanto molto più leggera della ricetta tradizionale che invece prevede l’utilizzo di uova e soprattutto molto burro.
Vediamo, quindi, come preparare questo dolce ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 1
- 100 g di burro di soia
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 15 g di lievito vanigliato
- 1 cucchiaio di chia
- q.b di zucchero a velo
- 300 g di crema di nocciole senza lattosio
Preparazione
Per iniziare la preparazione della sbriciolata vegana con crema di nocciole dovete partire dai semi di chia, che dovrete mettere in un bicchiere e aggiungere dell’acqua. Come proporzione, 1 cucchiaio di semi/7-8 cucchiai di acqua. Lasciateli in acqua per almeno un’oretta o fino a che non vedrete che hanno assorbito tutta l’acqua e formato un liquido gelatinoso. Prima di utilizzarlo passatelo con il minipimer fino a formare una crema schiumosa.
Mettete in una zuppiera il burro di soia, l’olio di semi (in questo caso di semi di girasole) e lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a farli diventare una crema. Versate il gel ottenuto con i semi di chia e mescolate bene tutto. Aggiungete la vanillina, il lievito per dolci in polvere e la farina.
Lavorate il composto con le mani in modo grossolano: si dovrà ottenere un impasto a briciole. Ungete la teglia con la margarina (o con un goccio di olio) e stendete 1/3 dell’impasto totale schiacciandolo con le dita. Formate un bordo abbastanza spesso: dovrà contenere la crema di nocciole.
La crema di nocciole e cacao utilizzata per la facritura è anch’essa senza burro o latte, ideale per chi è intollerante al lattosio. Versate la crema di nocciole nella teglia e ricoprite con il resto dell’impasto, sbriciolandolo con le mani fino a ricoprire completamente lo strato di crema.
Infornate a 180°C per 30 minuti. Sfornatela e spolverate con lo zucchero a velo.
In alternativa potete preparare una torta all’acqua o un ciambellone all’acqua all’arancia.
Conservazione
La sbriciolata vegana con crema di nocciole si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
