La torta 7 vasetti al cocco è una delle torte più soffici e morbide che ci siano! Una variante della classica torta 7 vasetti ma anche della torta al cocco tradizionale, resa ancora più semplice e sfiziosa.
La sua preparazione è davvero semplicissima, richiede pochissimo tempo e può essere fatta anche all’ultimo, quando si attendono degli ospiti inaspettati. Può essere servita come fine passo ed è ideale la mattina per una prima colazione gustosa e salutare. La torta 7 vasetti al cocco col suo gusto delicato, semplice e morbidissimo conquisterà davvero tutti e nessuno saprà resistere alla tentazione di prenderne un’altra fetta!
Vediamo come prepararla.
Ingredienti
- 3 uova
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 vasetti di farina 00
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 1/2 vasetto di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 vasetti di farina di cocco
Preparazione
Per preparare la torta 7 vasetti al cocco per prima cosa prendete il vasetto di yogurt, svuotatelo in un altro contenitore più piccolo e mettetelo da parte. Pulite e lavate il vasetto che vi servirà per misurare le quantità di ingredienti necessari per la preparazione della torta.
Prendete quindi le uova, rompetele in un recipiente abbastanza capiente e aggiungete due vasetti di zucchero non molto colmi. Con l’aiuto delle fruste elettriche montate il composto per circa 2 o 3 minuti finché vedrete che diventerà bello spumoso. A questo punto potete aggiungere lo yogurt che avevate messo da parte. Montate nuovamente il composto con le fruste.
Poco alla volta aggiungete la farina setacciata e il lievito. Versate poi mezzo vasetto di latte e il mezzo vasetto di olio di semi. Continuate a mescolare bene il composto affinché questi due ultimi ingredienti si amalghino bene con gli altri ingredienti. Aggiungete in ultimo i due vasetti non colmi di farina di cocco. Se preferite un gusto più leggero potete anche mettere un solo vasetto di farina di cocco o uno e mezzo, ma due vasetti sono la quantità più adatta! Mescolate nuovamente.
Prendete ora una teglia rotonda di diametro 20 cm, ricopritela con della carta forno e versateci il composto. Cuocete a 200°C per circa 30 minuti a forno statico. Trascorso il tempo di cottura non dimenticatevi di fare la prova stecchino.
In alternativa potete preparare una torta 7 vasetti fredda o un ciambellone 12 cucchiai.
Conservazione
La torta 7 vasetti al cocco si conserva per 2 o 3 giorni sotto campana di vetro.
