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Torta di carote light

La torta di carote light è un dolce soffice e morbidissimo, perfetto per la colazione o la merenda, anche per chi sta a dieta. Ecco la ricetta per prepararla

Torta di carote light
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta di carote light è un dolce davvero irresistibile, profumato, morbido e dal sapore molto intenso, perfetto per chi anche quando è a dieta o deve limitare l’apporto di grassi e calorie non vuole comunque rinunciare ad un buon dolce al mattino per colazione, a merenda o semplicemente per un piccolo peccato di gola.

Realizzare una torta di carote light è molto semplice ed anche veloce ma il risultato sarà veramente di tutto rispetto. Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta di carote light in pochi e semplici mosse.

Ingredienti

  • 350 g di carote
  • 250 g di farina di riso
  • 100 g di zucchero
  • 220 ml di latte di soia
  • 70 ml di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione

Per iniziare la preparazione della torta di carote light dovete partire proprio dalle carote che andranno pelate, lavate e asciugate con cura e poi grattugiate con una grattugia. Aggiungete, quindi, il lievito e lo zucchero e lavorate per un minuto circa.

Aggiungete anche il latte di soia, a temperatura ambiente, e l’olio a filo continuando a lavorare così che l’impasto incorpori per bene tutti gli ingredienti. Aggiungete, quindi, la farina e la vanillina precedentemente setacciate per evitare la formazione di grumi, e continuate a lavorare per qualche altro minuto fino a quando avrete ottenuto un composto che sia perfettamente liscio e soprattutto omogeneo.

A questo punto la vostra torta di carote light è pronta per essere messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornarla. Una volta pronta andrà lasciata da parte a freddare prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire ai vostri ospiti.

In alternativa potete servire una torta all’acqua o una torta all’acqua al cioccolato.

Conservazione

La torta di carote light si conserva per qualche giorno posta sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico così che si mantenga ben morbida come quando l’avete preparata.

I consigli di Fidelity Cucina

Utilizzate delle carote biologiche così che queste abbiano un sapore ancora migliore e rendano il vostro dolce ancora più buono. Potete aggiungere alla vostra torta anche delle mandorle da tritare finemente al mixer, o più grossolanamente se le preferite, ed aggiungere all’impasto. Il risultato sarà una torta dal sapore ancora più corposo ed intenso.

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