Se avete in casa dei Pavesini, dello yogurt e della frutta fresca di stagione sarà d’obbligo preparare questo dolce fresco, leggero e gustosissimo.
La preparazione della torta fredda allo yogurt, fragole e mirtilli freschi è veramente semplice e non avrete bisogno di accendere il forno, per questo il dolce in questione è perfetto per la primavera e per l’estate.
Potete utilizzare dello yogurt al cocco come in questo caso, oppure del gusto che più preferite (pesca, albicocca, fragola, mirtillo o yogurt bianco zuccherato)…il successo è assicurato! Le dosi specificate sono per uno stampo da torta del diametro di 20cm.
Vediamo, quindi, insieme come preparare una perfetta torta fredda allo yogurt, fragole e mirtilli freschi.
Ingredienti
- 7 g di gelatina
- 30 pavesini
- 500 ml di yogurt
- 80 ml di latte
Ingredienti per decorare
- q.b. di fragole
- q.b. di mirtilli
Preparazione
Per la preparazione della torta fredda allo yogurt, fragole e mirtilli freschi iniziate foderando con della carta forno lo stampo a cerniera che utilizzerete. Se non avete a disposizione la carta forno per foderare lo stampo, potete imburrarlo.
Versate in una tazza circa 30 ml di latte freddo e bagnate velocemente ciscun pavesino nel latte prima di posizionarlo sul fondo della tortiera. Posizionate i pavesini formando 2 strati e abbiate cura di ricoprire tutta la superficie della tortiera. Riponete in frigo per circa 15/20 minuti.
Riempite un bicchiere con acqua fredda e mettete a bagno la gelatina per circa 10 minuti, fino a che non si ammorbidirà. Scaldate 50 ml di latte in un pentolino o nel microonde e scioglietevi la gelatina dopo che l’avrete lasciata ammorbidirsi nell’acqua e l’avrete strizzata.
Mescolate il latte con la gelatina per farla sciogliere completamente e far sì che non ci creino grumi. Unite poi il latte allo yogurt e mescolate il tutto per circa 1 minuto. Rimuovete la base di pavesini dal frigo e versategli sopra la crema allo yogurt. Livellate la crema con un cucchiaio e riponete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, decorate la superificie della torta con frutta fresca (in questo caso fragole e mirtilli).
In alternativa potete servire una new York cheesecake o una torta fredda allo yogurt.
Conservazione
La torta fredda allo yogurt, fragole e mirtilli freschi si conserva per 2-3 giorni al massimo in frigorifero.
