La torta soffice alle noci e zucchero di canna è una ricetta semplice e veloce per preparare un dolce perfetto per la colazione e adatto come dessert.
Protagoniste assolute di questo dolce delizioso sono le noci, il cui consumo nella stagione invernale, quando il nostro organismo spende più energie, è molto raccomandato perchè donano un apporto energetico importante grazie alla presenza di vitamine e sali minerali.
Vediamo insieme come preparare la torta soffice alle noci e zucchero di canna.
Ingredienti
- 3 uova
- 100 g di noci
- 200 g di farina 00
- 180 g di zucchero di canna
- 1 bicchierino di latte
- 70 g di burro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta soffice alle noci e zucchero di canna come prima cosa tritate i gherigli di noci con 30 g di zucchero di canna in un mixer.
Prendete due ciotole e rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Unite lo zucchero di canna rimasto ai tuorli e montate con le fruste elettriche. Fate fondere il burro nel microonde o in un pentolino su fiamma dolce.
Setacciate la farina con il lievito e unitela poco per volta al composto di tuorli e zucchero mescolando con una frusta. L’impasto diventerà necessariamente troppo duro da lavorare: a questo punto aggiungete il latte, il burro fuso, oramai raffreddato, e mescolate bene. Unite all’impasto le noci tritate sempre mescolando.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Amalgamate anche questi all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto avendo cura di non smontarli. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro.Versate l’impasto e livellatelo bene.
Infornate per 35 minuti a 180°C. Verificate la cottura con la prova stecchino, che infilato al centro ne deve uscire asciutto prima di sfornare il dolce.
Lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
In alternativa potete preparare una classica torta di noci o una torta di noci con crema al caffè.
Conservazione
La torta soffice alle noci e zucchero di canna si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
