Le tortine al cioccolato fondente con copertura al cioccolato bianco e pistacchi sono un delizioso dolcetto da preparare in occasione di una cena come fine pasto o come idea sfiziosa da presentare su un buffet.
E’ un dolce molto morbido e soffice che si prepara con un’impasto di soli albumi e con una ricetta semplice e veloce.
Una ricetta facile per un dolce scenografico con il quale stupire i vostri ospiti.
Vediamo insieme come prepare le tortine al cioccolato fondente con copertura al cioccolato bianco e pistacchi.
Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- 25 g di maizena
- 50 g di burro
- 3 albumi
- q.b di sale
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per decorare
- 50 g di cioccolato bianco
- 40 g di pistacchi
Preparazione
Per preparare le tortine al cioccolato fondente con copertura al cioccolato bianco e pistacchi per prima cosa dovete fondere il cioccolato a bagnomaria dopo averlo tritato o spezzettato con le mani.
Togliete dal fuoco ed aggiungete, poco per volta, lo zucchero e la vanillina sempre mescolando. Setacciate la farina e la maizena direttamante sul composto di cioccolato e zucchero e mescolate ancora. Prendete gli albumi e montate a neve ben soda con un pizzico di sale.
Incorporateli all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontarli. Imburrate e infarinate una teglia da muffin e versate due cucchiaiate di impasto in ogni stampino. Livellate bene ed infornate per 25 minuti circa a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto e togliete i dolcetti dallo stampo, completate il raffreddamento su una griglia da pasticceria. E’ arrivato il momento di decorare le tortine.
Decorazione
Prendete il cioccolato bianco, spezzetatelo e mettetelo a sciogliere a bagno maria. Togliete dal fuoco quando non è ancora completamente fuso e continuate a mescolare. Versate sulle tortine. Tritate al coltello i pistacchi e decorate i vostri dolcetti.
Sistemate in un vassoio o sopra ad un’alzatina e servite.
In alternativa potete preparare dei muffin all’arancia o un tortino al cioccolato con cuore cremoso.
Conservazione
Le tortine al cioccolato fondente con copertura al cioccolato bianco e pistacchi si conservano per al massimo 2-3 giorni.
