Il tortino di pane con cacao, amaretti e albicocche èun dessert veloce ed economico da preparare quando avete in casa degli “avanzi”. Seguendo l’idea del “non si butta via niente” potete realizzare un dolcino davvero buonissimo e dal sapore fresco e delicato utilizzando del pane raffermo, del cacao amaro in polvere e della frutta fresca di stagione o secca. Potete personalizzare queste tortine aggiungendo gli ingredienti che più preferite e vi piacciono.
Queste tortine sono davvero deliziose, dei dolcini perfetti per accompagnare la vostra pausa caffè!
Vediamo insieme come prepararle.
Ingredienti
- 150 g di pane raffermo
- 230 ml di latte
- 7 cucchiaini di zucchero
- 3 albicocche
- 15 g di gocce di cioccolato
- 15 g di amaretti
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione
Per preparare il tortino di pane con cacao, amaretti e albicocche versate il latte freddo o a temperatura ambiente in una ciotolina bassa e larga.
Prendete il pane raffermo e tagliatelo a piccoli pezzi e riponetelo in una ciotola. Poi prendete i tocchetti di pane ed inzuppateli nel latte, prendendo poca quantità di pane per volta, per evitare che il pane rimanga troppo in ammollo nel latte e divenga troppo molle. Lasciate il pane immerso per qualche secondo nel latte, fino a quando non si sarà ammorbidito, poi strizzatelo leggermente e riponetelo in una terrina. Ripetete il procedimento fino all’esaurimento della quantità di pane.
Quando avrete inzuppato tutto il pane nel latte, prendete una forchetta e “schiacciate” il pane fino a renderlo una poltiglia. Ora aggiungete il cacao amaro in polvere, le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati grossolanamente ed amalgamate il composto.
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo, tagliatele a piccoli pezzi e unitele al composto. Amalgamate tutti gli ingredienti tra loro.
Ora rivestite con della carta forno due stampini a cerniera del diametro di circa 10cm, dividete il composto tra i due stampini e livellatelo con una spatola. Se volete, potete spolverizzare la superficie delle tortine con degli amaretti sbriciolati. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Lasciate raffreddare, spolverizzate con dello zucchero a velo e riponete in frigo per circa 1 ora prima di servire.
In alternativa potete preparare una torta di pane o delle polpette di pane. Ricette ideali per consumare del pane avanzato.
Conservazione
Il tortino di pane con cacao, amaretti e albicocche si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico.