I cestini di pizza margherita sono ottimi da gustare sia a pranzo che a cena, ideali anche per feste e buffet.
Per tutti gli amanti della pizza sarà una novità molto carina il fatto di gustare una pizza sotto forma di cestino, i bambini ne andranno matti ma anche gli adulti ne rimarranno soddisfatti.
Ottimi da mangiare caldi, ma anche freddi sono favolosi, non vi serviranno forchetta e coltello perchè essendo dei finger food si gustano tranquillamente con le mani.
Ingredienti per la pasta pizza
- 500 g di farina 00
- 310 ml di acqua gassata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 17 g di sale
- 15 g di lievito di birra
Ingredienti per condire
- 3 mozzarelle
- q.b di polpa di pomodoro
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cestini di pizza margherita prendete una ciotola, mettete dentro la farina setacciata e mettete da parte.
In un bicchiere mettete metà dell’acqua gassata ed il lievito di birra, mescolate con un cucchiaino e fate riposare qualche minuto coprendo il tutto. Appena il lievito avrà riposato unitelo alla farina e iniziate a mescolare con le mani o con un mestolo di legno. Aggiungete l’olio e il resto dell’acqua e continuate a mescolare bene, per ultimo unite il sale.
A questo punto l’impasto dovrà staccarsi bene dalle pareti del contenitore, rovesciatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo un pochino con le mani. Formate una palle e fate lievitare all’interno della ciotola coperta in forno per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, prendete dei piccoli pezzi di impasto, stendeteli come fossero delle pizze piccolissime.
Prendete i contenitori in alluminio usa e getta per muffin, rovesciatene uno al contrario, cospargetelo con un po’ di olio e mettete sopra il cerchio di impasto allargandolo e allungandolo verso il basso. Fate pressione utilizzando un altro stampo, anche questo oleato, e premete delicatamente per incastrarli un po’, così che l’impasto non si gonfi troppo in cottura.
Mettete in forno preriscaldato a 220°C fino a quando non vedrete i bordi dorati (ci vorranno circa 15 minuti). Anche se gli stampi sono al contrario i bordi si vedono perché fuoriescono. Sfornateli, mettete dentro mozzarella e polpa di pomodoro leggermente salata a strati e infornate con funzione grill per qualche minuto. Servite caldi.
In alternativa potete servire una pizza stromboli o una pizza margherita, grande classico con il quale non si sbaglia mai.
Conservazione
I cestini di pizza margherita si conservano per al massimo un paio di giorni ma andranno scaldati nuovamente affinchè tornino caldi, morbidi e filanti come quando li avete sfornati.
