Le girelle con confettura di fragole sono delle deliziose leccornie dalla consistenza molto soffice, che conquisteranno tutti con la loro dolcezza e morbidezza. Parliamo di un vera prelibatezza, sia per i bambini che per gli adulti. Le girelle vanno preparate con un impasto lievitato che sarà arricchito con la scorza grattugiata di un limone e con della deliziosa confettura di fragole.
Le girelle con confettura di fragole sono ideali per la prima colazione, ma anche per una gustosa merenda pomeridiana.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 300 ml di latte intero
- 1 limone
- 150 g di confettura di fragole
Preparazione
Per preparare le girelle con confettura di fragole iniziate preparando l’impasto. In una ciotola di piccole dimensioni, sbriciolate e sciogliete il lievito di birra fresco con circa 100 ml di latte tiepido e un cucchiaio di zucchero. Mescolate il tutto e lasciate riposare coprendo la ciotola con della pellicola trasparente per circa 15 minuti.
A questo punto sciogliete il burro con il microonde o a bagnomaria. In una casseruola fate intiepidire il resto del latte. Aggiungete lo zucchero, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e il sale. Amalgamate bene il tutto.
In una ciotola setacciate la farina. Versate il composto di lievito al centro della fontana di farina. Iniziate ad impastare con le mani, versando a filo il latte tiepido. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (circa 10-15 minuti). Formate una palla e mettetela in una ciotola. Copritela con un canovaccio umido o con la pellicola, e lasciate lievitare per circa 2 ore nel forno chiuso e spento, ma con la luce accesa.
Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume, dividetelo in due parti. Stendete l’impasto su di un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm. Spalmate la confettura di fragole. Arrotolate l’impasto fino ad ottenere un rotolo. Copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora.
Nel frattempo prendete due teglie da forno e foderatele con della carta da forno. Quando i rotoli avranno raddoppiato il volume, tagliateli a fette dello spessore di circa 3 cm. Ponete le girelle su di una teglia e lasciatele lievitare per un’altra mezz’ora.
Infornate le girelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare su di una gratella. Le girelle con confettura di fragole sono così pronte per essere gustate.
In alternativa potete preparare delle girelle crema e uvetta o dei bomboloni al forno.
Conservazione
Le girelle con confettura di fragole si conservano per circa 3-4 giorni.
