La torta rustica con bietole e ricotta è una squisitissima e sfiziosissima torta salata che può essere servita in svariate occasione quali feste, buffet, cene informali o pic-nic in campagna o al mare. La base della torta è formata dalla classica pasta brisée mentre la farcia è data da un connubio saporito e gustoso come le bietole e la ricotta che insieme conferiscono un sapore davvero delicato.
E’ facilissima da preparare dal momento che prevede pochi e semplici passaggi. Infine si può consumarla sia calda che fredda.
Vediamo, quindi, come preparare questa deliziosa torta rustica.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 700 g di bietole
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per preparare la torta rustica con bietole e ricotta dovete iniziate con la pulizia delle bietole: mondatele eliminando le foglie esterne più rovinate e poi sciacquatele più volte sotto acqua corrente in modo da eliminare terriccio e altre impurità. Quindi prendete una pentola e riempitela per ¾ di acqua. Portatela a bollore, salatela e lessateci le bietole.
Scolatele, ponetele in una ciotola e fatele raffreddare. Una volta raffreddatesi, strizzatele bene in modo da eliminare i liquidi in eccesso, ponetele su una spianatoia e, con l’aiuto di un coltello, sminuzzatele in modo grossolano.
A questo punto, in una ciotola riunite le bietole sminuzzate, la ricotta, l’uovo, il pizzico di sale e pepe ed il formaggio grattugiato; mescolate gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Prendete la pasta brisée, srotolatela e foderateci uno stampo per crostata; fatela aderire bene e con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo. Farcitela con il composto di bietole e ricotta; quindi create tutto intorno un bordino a cordoncino.
Infornate la torta rustica (in forno pre-riscaldato) a 200° per 15 minuti circa o fino a quando non risulterà ben dorata. Sfornatela, lasciatela intiepidire, disponetela su un piatto da portata e servitela.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una torta salata zucchine e brie.
Conservazione
La torta rustica con bietole e ricotta si conserva per al massimo 2-3 giorni.
