La torta salata con lattuga, olive, pomodorini e fontina è un antipasto molto gustoso e ricco di ingredienti saporiti. E’ perfetto da preparare in occasione di un buffet o di una cena speciale, magari in formato rettangolare e poi tagliato a quadrotti.
E’ anche un ottimo modo per consumare la lattuga in avanzo o gli ingredienti da frigo come i salumi e i formaggi. La torta salata costituisce un salvacena molto saporito ma anche un pranzo gustoso per l’ufficio o una gita fuori porta.
Vediamo quindi come preparare la torta salata con lattua, pomodorini, olive e fontina.
Ingredienti
- 500 g di lattuga
- 8 pomodorini
- 100 g di olive nere
- 150 g di fontina
- 150 g di prosciutto cotto
- q.b di peperoncino
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di pepe
- 2 rotolo di pasta brisée
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata con lattuga, olive, pomodorini e fontina occorre partire dalla cottura della lattuga. Separate quindi le foglie, sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatele a piccoli pezzi.
Fate soffriggere in un tegame abbastanza ampio lo spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio e il peperoncino. Aggiungere la lattuga e fatela insaporire per qualche istante, quindi regolate di sale e fate cuocere con il tegame coperto per 10 minuti. La lattuga rilascerà un bel po’ d’acqua di vegetazione, quindi proseguite la cottura senza il coperchio per altri 5 minuti, aggiungendo anche i pomodorini sciacquati e tagliati a pezzi.
A cottura ultimata, trasferitee la lattuga in un colapasta e fatela raffreddare. Nel frattempo tagliate il formaggio e il prosciutto cotto a cubetti e denolocciate le olive, quindi accendete il forno in modalità ventilata a 180°C.
Srotolate la pasta brisée adagiandola su una teglia (rotonda o rettangolare, in base al formato scelto) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Disponete la lattuga su tutta la superficie, aggiungere poi le olive spezzettandole con le mani, il prosciutto, il formaggio e una spolverata di pepe nero.
Adagiate sul ripieno l’altro rotolo di pasta brisée e richiudete i bordi sigillandoli bene. Spennellate la superficie con un’emulsione di acqua ed olio ed infornate per 30-35 minuti.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane o una torta salata con zucchine e brie.
Conservazione
La torta salata con lattuga, olive, pomodorini e fontina si conserva per al massimo 2-3 giorni.
