Perfetta per essere servita in un buffet, ad un aperitivo o come antipasto, la torta salata con ricotta, zucchine, carote e formaggi è un primo piatto ricco e sostanzioso, dal sapore delicato che saprà conquistare tutti i palati.
Questa torta salata può essere servita calda o anche fredda di frigo, tagliata a cubotti. Per rendere questa torta ancora più invitante, scaldatela nel microonde con un pezzo di formaggio in superficie prima di servirla: il formaggio si fonderà formando una deliziosa cremina fondente.
Vediamo ora come preparare questa torta salata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 60 g di parmigiano reggiano
- 80 g di formaggio
- 250 g di ricotta
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di acqua
- q.b di pangrattato
- 2 zucchine
- 1 carota
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta salata con ricotta, zucchine, carote e formaggi per prima cosa lavate e asciugate le zucchine e le carote. Tagliate poi le zucchine a rondelle spesse circa 2 cm, pelate le carote e tagliatele a dadini. Tritate le verdure utilizzando un robot da cucina e poi fatele cuocere in padella per circa 4/5 minuti, se necessario aggiungendo un goccino d’acqua per far sì che non si attacchino alla padella.
Mentre lasciate raffreddare le verdure, in una ciotola iniziate a mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe. Unite poi le verdure dopo che si saranno raffreddate un po’ e terminate la preparazione del ripieno aggiungendo 2 uova e il formaggio tagliato a dadini. Potete usare il formaggio che più preferite (tuma, leerdammer ecc).
Quando avrete amalgamato per bene tutto il composto, prendete un rotolo di pasta sfoglia, stendetelo su una superifice piana e poi sistematela in una teglia da torta da 24 cm. Cospargete la superficie della sfoglia con del pangrattato e versate poi il ripieno appena preparato.
Ripiegate i bordi della sfoglia e mettete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti, fino a che la supericie della torta non risulterà essere dorata.
Lasciate raffreddare e servite.
In alternativa potete preparare una torta salata carciofi e formaggi o una torta salata wurstel e formaggio.
Conservazione
La torta salata con ricotta, zucchine, carote e formaggi si conserva per un paio di giorni.