I fusilli cremosi con rucola e salmone affumicato sono un primo piatto molto veloce da preparare e ottimo da portare in tavola se avete poco tempo da passare in cucina o se avete ospiti all’ultimo minuto e volete stupirli con un piatto gustoso e facile da preparare.
Per questa preparazione potete utilizzare il formaggio cremoso che preferite, in questo caso il philadelphia, e accompagnare il piatto con un buon bicchiere di vino.
Vediamo quindi come preparare al meglio questo piatto.
Ingredienti
- 160 g di fusilli
- 70 g di salmone affumicato
- 30 g di rucola
- q.b di philadelphia
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione dei fusilli cremosi con rucola e salmone affumicato è molto semplice e veloce. Cominciate tagliando a striscioline il salmone, adagiatelo su un piatto, conditelo con un filo di olio e un pizzico di pepe e lasciatelo insaporire. Successivamente lavate e tamponate con un canovaccio pulito la rucola, tagliatela in modo grossolano e mettete da parte.
A questo punto dedicatevi alla cottura della pasta. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e appena raggiunge il bollore salatela e versate i fusilli. Fateli cuocere, mescolando di tanto in tanto, e prelevate 1-2 mestoli di acqua di cottura che vi servirà successivamente.
Scolate i fusilli abbastanza al dente e rimetteteli in padella a fuoco medio. Aggiungete il formaggio philadelphia, circa 3-4 cucchiai, e poco alla volta versate l’acqua di cottura in modo che il formaggio spalmabile si sciolga in modo uniforme e la pasta diventi cremosa e ben mantecata.
Aggiungete quindi il salmone precedentemente marinato e lasciate insaporire per qualche secondo, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete la rucola e mescolate velocemente. Impiattate e servite subito ai vostri commensali.
In alternativa potete preparare delle farfallette al salmone con finocchietto o dei tagliolini al salmone.
Conservazione
I fusilli cremosi con rucola e salmone affumicato vanno consumati ben caldi per assaporare la loro cremosità.
