Le mezze maniche con crema di zucchine, basilico e taralli sbriciolati sono un primo piatto avvolgente e cremoso molto facile da preparare, ma al tempo stesso sfizioso.
La delicatezza delle zucchine si abbina perfettamente alla croccatezza dei taralli sbriciolati in superficie e insieme danno vita ad un piatto leggero e gustoso, ma anche molto profumato grazie al basilico che si trova con molta facilità in questo periodo. Queste mezze maniche sono perfette da servire ai vostri amici per stupirli e ottime se abbinate ad un bicchiere di vino bianco.
Vediamo quindi insieme come prepararle.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 8 foglie di basilico
- 160 g di mezze maniche
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 taralli
Preparazione
Per la preparazione delle mezze maniche con crema di zucchine, basilico e taralli sbriciolati cominciate lavando le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele a cubetti alquanto regolari e fateli soffriggere pochi minuti in padella con un filo di olio. Unite il basilico lavato, strizzato e spezzettato e continuate la cottura aggiungendo un bicchiere di acqua finchè le zucchine saranno molto morbide.
A questo punto trasferite tutto nel contenitore del minipimer e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino e mettete da parte. Dedicatevi adesso alla pasta. Fatela cuocere in abbondante acqua salata e scolatela al dente avendo cura di conservare mezzo bicchiere di acqua che servirà successivamente.
Unite le mezze maniche al condimento e rimettete tutto sul fuoco affinchè i sapori si mescolino tra di loro; se necessario aggiungete poco alla volta dell’acqua di cottura per mantecare la pasta in modo ottimale.
Impiattate la pasta e prima di servirla sbriciolate tra le mani i taralli e aggiungeteli in superficie come se fosse del formaggio grattugiato. Consumate questo primo piatto ben caldo.
In alternativa potete preparare degli gnocchi al pesto di zucchine o degli spaghetti con zucchine e peperoni.
Conservazione
Le mezze maniche con crema di zucchine, basilico e taralli sbriciolati vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
