La pasta alle erbette e yogurt greco è un tipo di primo fresco e profumato, adatto in questo periodo dell’anno, e davvero appetitoso. Di facile e veloce preparazione unisce in un’unica soluzione diversi tipi di sapori di piante aromatiche, mescolati con quelli delle nostre campagne.
Vediamo, quindi insieme come preparare delle mezze penne alle erbette e yogurt e alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto, per il vostro palato e il palato dei vostri invitati.
Ingredienti
- 15 g di salvia
- 15 g di rosmarino
- 15 g di menta
- 15 g di basilico
- 15 g di ortiche
- 15 g di prezzemolo
- 15 g di maggiorana
- 15 g di erba cipollina
- 15 g di origano
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di yogurt greco
- 5 cucchiai di panna da cucina
- q.b di sale grosso
- q.b di sale
- 1 cipolla rossa
- 250 g di passata di pomodoro
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la pasta alle erbette e yogurt greco iniziate dalla raccolta delle erbe. Raccogliete l’ortica, facendo attenzione a non coglierla a mani nude, ma con un paio di guanti. Raccogliete la menta, la salvia, il rosmarino, il basilico, il prezzemolo, l’erba cipollina e dopo averle lavate passatele nel frullatore. Se non avete a disposizione un orto vanno benissimo anche le spezie che trovate già pronte per l’uso.
In una pentola portate a bollore la quantità necessaria d’acqua, mentre nel frattempo procedete con la preparazione del sugo. In una padella fate un giro d’olio ed aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata.
Fate rosolare a fuoco lento e aggiungete tutte le erbette che avete messo nel frullatore più l’origano e la maggiorana. Rosolate ancora per qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro e la quantità necessaria di sale. Fate cuocere il composto per una quindicina di minuti e spegnete la fiamma.
Aggiungete, quindi, lo yogurt ed i cucchiai di panna e una volta cotta la pasta versate il sugo e girate con cura. Servite il piatto ben caldo.
In alternativa potete preparare delle penne al baffo o della pasta alla boscaiola.
Conservazione
La pasta alle erbette e yogurt greco va consumata ben calda. Il sugo si può conservare in frigorifero per un paio di giorni.
