La pasta con patate e guanciale croccanti in padella è un primo piatto dal sapore unico e davvero delizioso.
Ideale da presentare a un pranzo in famiglia o con i vostri ospiti perchè tutti apprezzeranno e ameranno la vostra pasta. Bastano pochi e semplici ingredienti ed il giocho è fatto.
E’ un mix di sapori perfettamente in armonia tra loro: le patate in padella si sposano perfettamente con la croccantezza del guanciale e le erbette danno al piatto quel profumo in più che lo renderà ancora più speciale.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 400 g di mezzi rigatoni
- 2 patate
- 2 fette di guanciale
- q.b di rosmarino
- q.b di prezzemolo
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di pangrattato
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per iniziare la preparazione della pasta con patate e guanciale croccanti in padella per prima cosa pelate le patate (devono essere due patate di piccole dimensioni). Quindi lavatele e asciugatele. Tagliate le patate a dadini di piccole dimensioni. Tagliare le due fette di guanciale spesso a dadini.
In un mixer frullare insieme prezzemolo e rosmarino. Scaldate una padella (di medie dimensioni dovendo poi risaltarci la pasta a fine cottura) con dell’olio extravergine d’oliva. Quando sarà caldo versare le patate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro olio se necessario. A metà cottura, o comunque quando risultano essere leggermente dorate e croccati all’esterno, aggiungete il pepe, un pizzico di sale, il trito di rosmarino e prezzemolo e un po’ di pangrattato. Il sale deve essere pochissimo.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, salate e versate la pasta quando bolle. Una volta pronte le patateaggiungete il guanciale a dadini e lasciatelo cuocere a fuoco basso.
Scolate la pasta e lasciatela risaltare per un paio di minuti in padella insieme alle patate e al guanciale. Aggiungere un filo d’olio a crudo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti alla carbonara o una carbonara di carciofi.
Conservazione
La pasta con patate e guanciale croccanti in padella va consumata ben calda subito dopo la sua preparazione.
