La pasta fredda con pomodori è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. E’ perfetta per l’estate sia da portare in ufficio sia da portare in spiaggia per un pranzo sotto l’ombrellone.
Il condimento è a base di pomodori, scalogno, olive nere e tonno, tutti ingredienti che non richiedono preparazioni elaborate.
Le insalate di pasta, di riso o di cereali sono, infatti, un vero e proprio must della stagione estiva poiché si possono preparare con ogni tipo di ingrediente e soddisfano tutti i gusti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 360 g di fusilli
- 3 pomodori
- 1 scalogno
- 20 olive nere
- 80 g di tonno sott’olio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare la pasta fredda con pomodori iniziate facendo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione poi dedicatevi alla preparazione degli ingredienti necessari per il condimento.
Lavate accuratamente i pomodori freschi e dopo averli sciacquati bene tagliateli a metà, eliminate i semi e poi tagliate a cubetti. Tritate poi grossolanamente le olive nere snocciolate e affettate sottilmente lo scalogno. Trasferite ora i pomodori tagliati a cubetti, lo scalogno e le olive in una ciotola capiente, aggiungete il tonno sott’olio privato dell’olio di conservazione e mescolate bene.
Scolate i fusilli cotti al dente e passateli sotto acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura e lasciate sgocciolare per bene. Trasferite i fusilli nella ciotola con gli altri ingredienti e condite con olio extravergine di oliva. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, poi coprite con pellicola trasparente per alimenti.
Fate riposare in frigorifero la pasta fredda con pomodori, olive, tonno e scalogno almeno per trenta minuti prima di servire.
In alternativa potete preparare una pasta fredda tricolore o un’insalata di pasta Mediterranea.
Conservazione
La pasta fredda con pomodori si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Andrà lasciata fuori dal frigorifero per almeno un’ora così che torni alla giusta temperatura.
