Le penne con carciofini zucca e funghi sono un primo piatto gustoso e non troppo difficile da realizzare. L’incontro dei carciofini con i funghi creano un connubio perfetto di sapori bilanciati e piuttosto saporiti. A legare il tutto l’aroma inconfondibile della zucca, che crea una nota di dolcezza al piatto. Realizzate questo gustoso piatto, la sua bontà saprà conquistare i vostri commensali.
Vediamo, quindi, come preparare le penne con carciofini zucca e funghi ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro piatto.
Ingredienti
- 400 g di penne
- 200 g di funghi champignon
- 200 g di zucca
- 150 g di carciofini
- 50 g di groviera
- q.b di aglio in polvere
- q.b di prezzemolo
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Per preparare le penne con carciofini, zucca e funghi prendete i carciofini sott’olio, scolateli bene dall’olio di conservazione e tagliateli a fettine. In una padella piuttosto capiente versate un filo d’olio, un trito di prezzemolo, aglio in polvere e i carciofini, e fateli rosolare per una manciata di minuti.
Nella stessa padella aggiungete i funghi e a fuoco medio/basso fate rosolare pure loro. Per ultimo aggiungete la zucca che avrete in precedenza pulita dallo scarto, lavata e tagliata a fettine piuttosto sottili.
Una volta rosolati tutti gli ingredienti, versate il mezzo bicchiere di vino, regolate con il sale e pepe, una spruzzata di aglio in polvere e fate cuocere fintanto che tutto il vino sarà evaporato e gli ingredienti risulteranno morbidi. Nel frattempo in una pentola capace versate la quantità di acqua necessaria. Fate bollire, salate e buttate la pasta.
Preparate a parte del groviera grattugiato utilizzando una grattugia a fori larghi. Scolate la pasta e passatela nella grossa padella in cui avete fatto cuocere i carciofini, la zucca e i funghi. Accendete il fuoco e girate molto bene, fintanto che tutti gli ingrendienti si uniscono alla pasta.
Per ultimo, spegnete il fuoco e suddividete la pasta nei piatti. Spolverate con una generosa quantità di groviera grattugiato e servite ancora calda.
In alternativa potete preparare della pasta ai funghi o un risotto alla zucca.
Conservazione
Le penne con carciofini zucca e funghi si conservano in frigorifero per un giorno.
