Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è un piatto tipicamente cinese, ma che è ormai molto amato e consumato anche nel nostro paese. Vediamo come prepararlo ed alcuni consigli per un risultato davvero perfetto che stupirà ai vostri ospiti

Riso alla cantonese
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il riso alla cantonese è un piatto di origine cinese, ma ormai molto popolare ed amato anche nel nostro paese. I suoi ingredienti, infatti, si avvicinano molto a quelli utilizzati e coltivati nel nostro territorio, il che fa di questo piatto un vero e proprio successo in tantissime occasioni diverse. Il riso alla cantonese viene preparato utilizzando del riso lungo che viene arricchito con cipolla, prosciutto,m piselli e salsa di soia. Vediamo, quindi, come preparare un ottimo riso alla cantonese.

Ingredienti

  • 300 g di riso a grana lunga
  • 250 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 cipolla
  • 300 g di piselli
  • 3 uova
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • olio di semi q.b.

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Preparazione

Per iniziare la preparazione del riso alla cantonese dovete partire dal riso, che andrà fatto cuocere in abbondante acqua salta portata ad ebollizione. Mentre aspettate che il riso sia pronto dedicatevi ai piselli, che andranno cotti in acqua calda salata portata anch’essa ad ebollizione per una decina di minuti al massimo. Fate attenzione che i piselli si mantengano ben integri e non si rompano in questa fase.

Fatto questo dedicatevi alle uova, che andranno sbattute in una ciotola e condite con il sale e la cipolla tritata finemente. Le uova poi andranno strapazzate in una padella insieme a dell’olio di semi mescolando per bene perché si cuociano perfettamente. Fatto questo, in un’altra padella amalgamate insieme il prosciutto ed i piselli facendoli saltare in qualche cucchiaio di olio. Salate e, quando il riso sarà pronto, aggiungetelo.

Fate saltare per bene il tutto, aggiungete la salsa di soia e le uova preparate prima ed amalgamate per bene il tutto a fiamma media per circa 2 minuti così che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene ed il risultato sia ben armonioso.

Il riso alla cantonese a questo punto è pronto per essere servito ai vostri ospiti quando è ancora ben caldo.

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Consigli e varianti

Il riso alla cantonese può essere preparato utilizzando indifferentemente piselli freschi o congelati. La preparazione ed ul gusto finale del piatto non verranno in alcun modo intaccati.

Il riso alla cantonese è un piatto tipicamente orientale al quale potete accompagnare gli involtini primavera o del pollo alle mandorle. In alternativa, per chi non amasse il riso alla cantonese potete preparare un risotto ai funghi, un risotto ai formaggi, un risotto alle fragole, un risotto allo champagne, un risotto alla milanese o un risotto ai frutti di mare. Per chi ama la pasta preparate delle classiche lasagne alla bolognese, dei conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e besciamella, della pasta al forno, della pasta al forno scamorza e zucchine o dei semplici tagliolini al salmone. Non potrete che accontentare davvero tutti.

Conservazione

Il riso alla cantonese è ottimo da mangiare ben caldo subito dopo averlo preparato. Se lo desiderate, però, può essere conservato in frigorifero per al massimo un giorno coperto con della pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico. Il riso alla cantonese può essere servito a temperatura ambiente lasciandolo fuori dal frigo per un paio d’ore o scaldato in padella per qualche minuto.

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