Risotto alla parmigiana

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Risotto alla parmigiana
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto molto semplice ma al tempo stesso estremamente interessante e saporito.

Un piatto semplice da proporre anche ai più piccoli o a chi preferisce i piatti con pochi ingredienti e dai sapori non troppo marcati. La preparazione è quella classica dei risotti ma il risultato è davvero ottimo e si potrà arricchire ancora di più aggiungendo delle verdure o delle carni a completare il tutto.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo risotto alla parmigiana.

Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 50 g di burro
  • 90 g di parmigiano reggiano
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per iniziare la preparazione del risotto alla parmigiana dovete partire dalla cipolla, che andrà sbucciata e poi tritata molto finemente al coltello così da renderla quasi invisibile poi nel piatto. Per un risultato ancora più fine potete anche utilizzare un mixer così da avere un battuto davvero finissimo che non si avvertirà nel piatto finito.

In una casseruola mettete a sciogliere il burro e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto. Aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e fate tostare il riso per un paio di minuti prima di aggiungere, poco per volta, anche il brodo vegetale, che dovrà essere ben caldo così da non interrompere la cottura del riso ed avere un risultato davvero perfetto.

Fatto questo continuate a mescolare fino a quando il vostro riso sarà quasi pronto. A questo punto potete spegnere la fiamma e mantecare con del burro ed il parmigiano reggiano grattugiato, tenendone un po’ da parte per spolverizzare poi il vostro piatto.Servite ben caldo.

In alternativa potete servire un risotto alla milanese o un risotto ai carciofi.

Conservazione

Il risotto alla parmigiana va consumato subito.

I consigli di Fidelity Cucina

Potete utilizzare per la preparazione di questo piatto del brodo di carne o del brodo di pollo a seconda del sapore più o meno intenso che volete dare. Servite con del parmigiano grattugiato o con delle scaglie se volete che il sapore del formaggio sia davvero preponderante all’interno del vostro piatto. Il risultato sarà comunque sempre un grandissimo successo.

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