I sedani rigati con fonduta di gorgonzola dolce, zucchine e noci sono un primo piatto cremoso e dal sapore stuzzicante, ideale da consumare durante un pranzo in compagnia. Un’ottima portata da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco.
Realizzare questa ricetta è piuttosto semplice e il suo sapore avvolgente vi stupirà! Il tocco finale è dato dalla nota croccante delle noci tritate. Un vero sfizio per il palato!
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 160 g di sedani rigati
- 100 g di gorgonzola
- 1 zucchina genovese
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di burro
- q.b di noci
- q.b di sale
Preparazione
Per realizzare i sedani rigati con fonduta di gorgonzola dolce, zucchine e noci innanzitutto lavate accuratamente la zucchina e tagliatela a pezzetti. Tenete momentaneamente da parte e prendete una pentola di medie dimensioni. All’interno mettetevi lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extravergine d’oliva, accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio sarà dorato unite le zucchine a pezzetti e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto.
Bagnate le zucchine con 1-2 cucchiai di acqua calda (o brodo vegetale bollente) e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando diventano tenere. Quando le zucchine sono cotte aggiungete un pizzico di sale, tenetele al caldo e procedete con la preparazione della fonduta di gorgonzola.
Prendete un pentolino e all’interno mettete il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti, i cucchiai di latte e la noce di burro, accendete il fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente affinchè il formaggio si sciolga formando una crema piuttosto liquida. Togliete quindi il pentolino dal fuoco e tenete al caldo. Procedete adesso con la cottura della pasta.
Cuocete i sedani rigati in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli dapprima con la fonduta di gorgonzola dolce e successivamente con le zucchine saltate. Prima di servire, decorate i piatti con un trito di noci e foglie di basilico fresco.
In alternativa potete preparare degli gnocchi prosciutto crudo e gorgonzola o delle penne gorgonzola, speck e noci.
Conservazione
I sedani rigati con fonduta di gorgonzola dolce, zucchine e noci vanno consumati subito e non sarà quindi possibile conservarli una volta preparati.
