Gli spaghetti ai 3 sapori con crema di zucchine sono un piatto estremamente semplice da preparare ma che regala un sapore molto ricco ed intenso. Questa pasta è arricchita con spinaci e peperoncino, la crema alle zucchine le dona il giusto equilibrio di sapori.
Ovviamente si possono sostituire con degli spaghetti alla chitarra normali: resterà un piatto leggero e delicato. Pochi ingredienti pochi passaggi ma il risultato accontenterà anche i palati più raffinati. Potete sostituire le zucchine anche con le melanzane peperoni a secondo dei gusti.
Vediamo, quindi, come prepararli.
Ingredienti
- 180 g di spaghetti alla chitarra ai 3 sapori
- 4 zucchine
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di cipolle
- q.b di sedano
- 1 carota
- q.b di prezzemolo
- q.b di pepe verde
- q.b di formaggio
Preparazione
Per preparare gli spaghetti ai 3 sapori con crema di zucchine vi occorrerà mettere un pentola capiente con acqua leggermente salata sul fuoco. Lavate e asciugate le zucchine.
Tagliate 2 zucchine a rondelle e friggete con olio in una padella antiaderente. Le altre due dovranno essere tagliate a pezzetti e bollite con sedano, carota e cipolla per 5 minuti dopodichè con l’aiuto di un frullatore ad immersione dovrete emulsionare le zucchine aggiungendo a filo l’olio.
Successivamente regolate di sale, pepe verde e formaggio grattuggiato. Mettete in un pentolino e riscaldate. Nella stessa padella in cui sono state fritte le zucchine aggiungete aglio, prezzemolo tritato e pepe, scolate gli spaghetti e saltateli velocemente. Per impiattare avrete bisogno di un mestolo ed una pinza lungha.
Avvolgete gli spaghetti aiutandovi con il mestolo e adagiate nel piatto, cospargete di crema calda di zucchine e guarnite con le altre fritte, una generosa grattata di formaggio e prezzemolo fresco. Servite caldo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti zucchine e peperoni o dei lumaconi con crema di zucca.
Conservazione
Gli spaghetti ai 3 sapori con crema di zucchine si conservano per al massimo un giorno. Prima di essere serviti di nuovo, però, andranno scaldati ripassandoli in padella.
