Le tagliatelle integrali con pomodorini, funghi e pancetta sono un primo piatto molto saporito e prefetto da preparare anche all’ultimo minuto. Vi basteranno pochi ingredienti per un pranzo ricco di sapore e diverso dal solito grazie alle tagliatelle integrali che, oltre a mantenere benissimo la cottura, vi daranno un maggior senso di sazietà e sono inoltre ricche di fibre.
La sapidità e la croccantezza della pancetta daranno a questo piatto, di base molto leggero e con pochi grassi, un tocco di sapore unico e adatto per molte occasioni.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 80 g di tagliatelle integrali
- 12 pomodorini
- 30 g di pancetta
- 50 g di funghi champignon
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per la preparazione delle tagliatelle integrali con pomodorini, funghi e pancetta cominciate dedicandovi alla pulizia dei funghi. Tagliate con un coltello la parte più dura del gambo ed eliminate dai funghi ogni residuo di terriccio; lavateli con pochissima acqua e divideteli a metà. Tagliateli ulteriormente a fettine in modo che abbiano poi una cottura molto veloce e mettete da parte per dedicarvi agli altri ingredienti.
A questo punto lavate i pomodorini, divideteli in quattro parti e metteteli in padella con un filo di olio. Fate soffriggere per qualche secondo e unite subito dopo la pancetta tagliata a cubetti. Fate rosolare e quando la pancetta sarà diventata croccante unite i funghi, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per qualche minuto.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con abbondante acqua salata. Quando raggiungerà il bollore versate le tagliatelle e fatele cuocere mantenendo un bicchiere di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente e fatela mantecare nel condimento aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura per mantecare la pasta con il resto degli ingredienti. Impiattate e servite la pasta ben calda.
In alternativa potete preparare delle tagliatelle funghi e pomodorini o delle penne con sugo di salsiccia e funghi.
Conservazione
Le tagliatelle integrali con pomodorini, funghi e pancetta si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico.
