I tortiglioni con sugo di verdure e filetti di alici sono un primo piatto di facile e veloce preparazione, piuttosto gustoso, e ricco di sapori, ma dovete puntare innanzitutto sugli ingredienti. Infatti è buona cosa che le verdure siano sempre fresche e di stagione. È inoltre un ottimo espediente per far mangiare le verdure anche a chi non le gradisce tanto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare i tortiglioni con sugo di verdure e filetti di alici ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 400 g di pasta
- 20 g di alici
- 50 g di olive nere
- 150 g di pomodorini datterini
- 30 g di pomodori secchi
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 bicchierini di acqua
- 50 g di primosale
Preparazione
Per preparare i tortiglioni con sugo di verdure e filetti di alici, per prima cosa lavate i pomodori, i peperoni, la cipolla e privateli degli scarti. Tagliate a strisce piuttosto sottili sia la cipolla che il peperone, mentre tagliate a cubettini i pomodori. In una padella capiente versate un giro d’olio, la cipolla, e fatela dorare, facendo attenzione a non bruciarla.
A doratura avvenuta, aggiungete i pomodori, regolate di sale, versate i peperoni, i pomodori secchi, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, due bicchierini d’acqua, e fate cuocere a fuoco medio per una quindicina di minuti.
A questo punto versate i filetti di alici e mescolate affinché questi si sciolgano. Per ultimo aggiungete le olive nere.
Nel frattempo in una pentola versate la quantità necessaria d’acqua e portate ad ebollizzione, salate e versate la pasta. A cottura ultimata scolatela e condite la pasta col sugo a base di verdure, filetti di alici e olive nere. Una volta che la pasta sarà ben condita aggiungete il primosale che avrete precedentemente tagliato a dadolini ma senza mescolare ancora, e servite.
In alternativa potete preparare degli spaghetti zucchine e peperoni o dei bigoli in salsa.
Conservazione
I tortiglioni con sugo di verdure e filetti di alici si conservano in frigorifero per un paio di giorni.
