Solo quattro ingredienti per un primo semplice, saporito e avvolgente. Profumi decisi che vengono ammorbiditi dall’aggiunta del latte, il quale insieme al formaggio e alla salvia crea una crema morbida e gustosa.
Le trofie in crema di pecorino e salvia sono un primo veloce e facile che scalderà la vostra tavola e allieterà i vostri ospiti. Vediamo gli ingredienti e come prepararle.
Ingredienti
- 500 g di trofie
- 300 g di pecorino
- 4 foglie di salvia
- 250 ml di latte intero
- q.b di sale grosso
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare le trofie in crema di pecorino e salvia cominciate con il grattuggiare il vostro formaggio. Scegliete un pecorino saporito e abbastanza stagionato, per dare carattere alla vostra salsa. Tritate grossolanamente la salvia e unitela al formaggio grattuggiato.
Prendete una padella antiaderente e scaldate un pochino il latte. Aggiungete il pecorino grattuggiato e la salvia e con una frusta da cucina mescolate per non far formare grumi. Cuocete a fiamma bassa fino a che non si sarà formata una crema. Spegnete.
Fate bollire l’acqua per la pasta in una pentola, salate con sale grosso e cuocete le vostre trofie. Prima di scolarle tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Una volta cotte prendetele con un forchettone senza scolarle troppo e mettetele nella padella con la crema preparata in precedenza. Fate saltare e aggiungete poca acqua di cottura alla volta fino a che la crema non si sarà amalgamata alla perfezione alla vostra pasta.
Impiattate, macinate direttamente sui piatti un po’ di pepe nero e portate in tavola ancora caldo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti cacio e pepe o delle fettuccine Alfredo.
Conservazione
Le trofie in crema di pecorino e salvia vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
