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Vellutata di porri

La vellutata di porri è un piatto caldo ideale per l'inverno, con una consistenza cremosa e un sapore delicato. Ecco la ricetta

Vellutata di porri
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La vellutata di porri è un perfetto piatto caldo ideale durante la stagione invernale, quando si ha voglia di piatti che riscaldino e che siano al tempo stesso però leggeri.

Si tratta, infatti, di un piatto che può essere ideale per una cena leggera o per un pranzo più light. Il sapore dei porri renderà questo piatto davvero delizioso, molto profumato e con una consistenza vellutata davvero strepitosa. Per renderlo ancora più invitante può essere servito con dei piccoli crostini di pane leggermente dorati in forno con dell’olio extravergine d’oliva e degli aromi così da rendere il piatto ancora più completo e particolare.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima vellutata di porri.

Ingredienti

  • 3 porri
  • 400 g di patate
  • 300 ml di brodo vegetale
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale

Preparazione

Per iniziare la preparazione la vellutata di porri dovete partire proprio dei porri. Questi, infatti, andranno private delle radici e della parte più dura del gambo. I porri andranno lavati perfettamente così da eliminare eventuali residui di terra e ridotti in rondelle.

Dedicatevi quindi dalle patate, che andranno lavate, pelate e ridotte in piccoli tocchetti. Adesso i due ingredienti prinicipali di questa ricetta sono pronti non vi resta che passare alla cottura.

Prendete una casseruola ben capiente ed aggiungete i porri, le patate e dell’olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale e fate andare per qualche minuto mescolando costantemente. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del brodo vegetale e, una volta che questo sarà pronto, dovrete aggiungerlo ai porri ed alle patate così da coprirli perfettamente.

Fate proseguire la cottura per circa 30 minuti fino a quando sia le patate che i porri saranno perfettamente cotti. Aggiustate di sale se necessario ed a questo punto non vi resta che frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Regolate la cremosità della vostra vellutata di porri aggiungendo una maggiore quantità di brodo vegetale se lo preferite.

A questo punto la vostra vellutata di porri è pronta per essere servita ai vostri ospiti con dell’altro olio extravergine d’oliva e con i crostini di pane se li gradite. In quest’ultimo caso dovrete semplicemente cospargere dei piccoli tocchetti di pane con dell’olio extravergine d’oliva e mettere in forno a 200°C per circa 10 minuti o fino a quando saranno ben dorati.

In alternativa potete preparare una vellutata di broccoli o una vellutata zucca.

Conservazione

La vellutata di porri va consumata ben calda subito dopo la sua preparazione. Si conserva per al massimo un giorno, ma prima di essere nuovamente servita andrà scaldata.

I consigli di Fidelity Cucina

Aggiungete una maggiore o minore quantità di brodo vegetale a seconda della densità che volete dare alla vostra vellutata. Per accompagnare il piatto potete anche realizzare dei crostini più grandi oppure potete arricchirne il sapore aggiungendo anche delle zucchine. Il sapore sarà comunque ottimo e molto leggero ma con un sapore deciso al tempo stesso.

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