I bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia sono un secondo piatto profumato e molto gustoso, un’ottima idea per servire la carne bianca in modo diverso dal solito. Questo piatto, di base molto leggero e ottimo dal punto di vista nutrizionale, viene arricchito dalla salsa di soia che conferisce un tocco originale, alternativo e sapido perfetto da gustare con quache fetta di pane e un bicchiere di buon vino rosso.
Vediamo insieme come preparare i bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia.
Ingredienti
- 240 g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di salsa di soia
- q.b di farina 00
Preparazione
Per la preparazione dei bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia cominciate lavando tutte le verdure. Partite dal peperone e tagliate la calotta, eliminate la parte centrale e togliete i semi ed eventuali nervature bianche; tagliatelo prima a listarelle e poi a cubetti e mettete da parte. Passate alle zucchine, tagliate le estremità e poi a cubetti anch’esse. In ultimo pelate la carota e tagliatela a rondelle.
Pulite la cipolla bianca, affettatela molto finemente e fatela sofftiggere in padella con qualche cucchiaio di olio. Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete le verdure, salate leggermente e aggiustate di pepe. Fatele rosolare e proseguite la cottura per circa una decina di minuti a fuoco medio aggiungendo circa 1 bicchiere di acqua.
Nel frattempo dedicatevi al pollo: eliminate eventuali parti di grasso e tagliatelo a cubetti. Infarinatelo leggermente e pochi munuti prima che le verdure raggiungano la cottura ottimale aggiungetelo in padella. Aggiungete la salsa di soia e se necessario un altro po’ di acqua in modo che si formi una cremina con la farina del pollo.
Fate cuocere il pollo per circa 10 minuti e quando sarà pronto servite in tavola.
In alternativa potete preparare degli involtini di pollo con spinaci e scamorza o delle scaloppine alla pizzaiola.
Conservazione
I bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia vanno consumati ben caldi o a temperatura ambiente poche ore dopo la preparazione.
