Il cavolfiore gratinato al forno con prosciutto e formaggio è un piatto davvero ricco e sfizioso, diverso dal solito secondo piatto che si può portare a tavola anche come contorno.
La presenza del prosciutto cotto e delle verdure fa di questa ricetta un ottimo piatto unico da servire per cena, ma potete anche accostarlo ad un secondo piatto di carne di ogni tipo. La preparazione di questo piatto è molto semplice, non vi porterà via molto tempo e solitamente piace davvero a tutti.
Sarà, inoltre, un modo diverso ed originale per convincere i più piccoli a consumare le verdure, cosa che non sempre fanno volentieri.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 800 g di cavolfiori
- 180 g di prosciutto cotto
- 80 g di parmigiano reggiano
- 80 g di fontina
- 20 g di pecorino
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Come preparare il cavolfiore gratinato
Per iniziare la preparazione del cavolfiore gratinato al forno con prosciutto e formaggio dovete partire proprio dal cavolfiore. Come prima cosa eliminate le foglie esterne e poi riducete in cime, eliminando il tronco più duro che non sarebbe molto piacevole da consumare.
Lavate accuratamente il cavolfiore e mettetelo a lessare in una pentola con acqua salata portata ad ebollizione per circa 15 minuti. Quando sarà cotto ma ancora croccante passatelo in padella insieme ad un filo d’olio extravergine d’oliva ed aggiustate di sale e pepe. Dopo qualche minuto potete spegnete la fiamma, prendete una pirofila e disponetevi all’interno il cavolfiore.
Adesso non vi resta che aggiungere il prosciutto cotto, che avrete precedentemente ridotto in listarelle, ma che potete anche sostituire con dei cubetti già pronti, e i formaggi. Pecorino e parmigiano saranno grattugiati mentre la fontina sarà ridotta in pezzi così che si possano fondere alla perfezione.
Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, amalgamate il tutto e versate sulla superficie il pangrattato ed un altro filo d’olio così che in forno si crei una perfetta gratinatura. A questo punto potete mettere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti. Il vostro cavolfiore gratinato senza besciamella dovrà risultare ben gratinato in superficie, scegliete quindi voi quanto prolungare la permanenza in forno in base al risultato che volete ottenere.
Servite ai vostri ospiti quando è ancora ben caldo per apprezzare la cremosità dei formaggi.
In alternativa potete servire delle zucchine gratinate al parmigiano o delle melanzane croccanti al forno. Ottimo anche del cavolfiore gratinato ai formaggi.
Cavolfiore gratinato al forno con pangrattato
Potete preparare questo piatto semplicemente aggiungendo i cavolfiori all’interno di una teglia, che avrete precedentemente unto con dell’olio, e cospargendo la superficie con del pangrattato.
Aggiungete dei cubetti di burro su tutta la superficie ed a questo punto mettete in forno a 180°C per circa 20 minuti. I tempi di preparazione variano a seconda della cottura del cavolfiore. Usate la funzione grill negli ultimi minuti di cottura per dorare ancora di più la superficie. Il risultato sarà ancora più goloos.
Cavolfiori gratinati in padella
Potete anche decidere di usare la cottura in padella per dare una gratinatura ed una crosticina croccante alle vostre verdure. Anche in questo caso potete decidere aggiungere della besciamella per un risultato più cremoso o se invece usare formaggi e tocchetti di prosciutto o di pancetta per arricchire il vostro piatto.
Il risultato finale non potrà che essere davvero golosissimo e costituirà un ottimo secondo piatto di carne da portare a tavola ai vostri ospiti in tantissime occasioni diverse.
Conservazione del cavolfiore
Il cavolfiore gratinato al forno con prosciutto e formaggio si conserva per al massimo un paio di giorni. Andrà quindi rimesso in forno per una decina di minuti perchè il piatto ritrovi la sua cremosità.
