Orata al forno

L'orata al forno è una preparazione semplice e veloce adatta a chi ama i sapori semplici o vuole realizzare un piatto in poco tempo. Vediamo la ricetta per prepararla ed alcune varianti interessanti

Orata al forno
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

L’ orata al forno è un secondo piatto molto semplice e facile da preparare e adatto davvero a mille occasioni diverse. L’orata, inoltre, è un pesce adatto anche a chi sta seguendo un regime dietetico e vuole limitare l’apporto di grassi. Vediamo, quindi, come preparare una perfetta orata al forno.

Ingredienti

  • 2 orate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

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Preparazione

Per iniziare la preparazione dell’orata al forno dovete partire proprio dalla pulizia del pesce. Partite eliminando le pinne laterali e poi eviscerate il pesce facendo un taglio lungo tutto il fianco del pesce. Eliminate anche le squame anche con un semplice coltello e poi procedete lavando la vostra orata sotto acqua fredda corrente.

Arricchite l’interno della vostra orata con l’aglio spicchiato, la salvia, il sale ed il pepe e mettete in una pirofila cosparsa con dell’olio extravergine d’oliva così che la vostra orata al forno non si attacchi. Versate anche un po’ di vino e aggiungete un altro po’ di sale e pepe.

Mettete quindi la vostra orata al forno a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, avendo cura di girare il vostro pesce a metà cottura. Quando l’orata al forno sarà pronta non vi resta che servirla ai vostri ospiti ancora ben calda.

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Consigli e varianti

L’ orata al forno è un piatto molto semplice. Se lo desiderate potete arricchirlo con delle altre erbe profumate, oppure potete anche aggiungere delle patate nella pirofila che andrà poi in forno così che cuociano insieme. Anche delle patate al forno preparate a parte andranno benissimo. Scegliete in base ai vostri gusti ed a quelli dei vostri ospiti.

L’ orata al forno è un piatto che piace davvero a tutti gli amanti del pesce, ma in alternativa potete servire un’orata all’acqua pazza, del pesce spada al forno, del pesce spada impanato, del pesce spada gratinato, del pesce spada con pomodori, dei medaglioni di salmone al pepe verde e rosa, degli involtini di pesce spada o del pesce alla pizzaiola. Per chi, invece, non amasse il pesce potete servire una cotoletta alla milanese, un pollo in gabbia, un filetto in crosta, del pollo arrosto, degli involtini di cotoletta, degli involtini alla pizzaiola, degli involtini di vitello con prosciutto e formaggio, un rollè di pollo con prosciutto e scamorza o degli involtini di melanzane filanti. Come contorno oltre alle patate al forno potete servire anche un flan di patate, un flan di spinaci, delle patate duchessa, un purè di patate o una porzione di gateau di patate. Stupirete davvero i vostri ospiti.

Conservazione

L’ orata al forno si conserva per al massimo un giorno in frigorifero coperta con della pellicola trasparente oppure chiuso all’interno di un contenitore ermetico. Prima di essere servito nuovamente ai vostri ospiti potete scaldarlo in forno e servirlo con una emulsione di olio, prezzemolo e limone così da ammorbidire le sue carni e rendere il piatto goloso come quando lo avete preparato. Il consiglio, comunque, è di consumare l’orata al forno quando è stata appena preparata per apprezzarla al meglio.

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