Sformato di carne e patate

Lo sformato di carne e patate è un secondo piatto molto completo che si può servire anche come piatto unico. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Sformato di carne e patate
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Lo sformato di carne e patate è un gustoso piatto unico cotto al forno. Lo sformato è preparato con ragù di carne di manzo e funghi coperto con gustoso purè di patate e carote. E’ un piatto molto saporito, ricco e sostanzioso, ideale da preparare in autunno.

Lo sformato di carne e patate è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Servite lo accompagnato da un contorno di verdure al forno o a vapore.

Vediamo, quindi, come preparare questo delizioso piatto ed alcuni consigli utili.

Ingredienti

  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi di aglio
  • 300 g di funghi
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • q.b di prezzemolo
  • q.b di origano
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Ingredienti per il purè

  • 600 g di patate
  • 3 carote
  • 25 g di burro
  • 4 cucchiai di latte
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare lo sformato di carne e patate iniziate tritando gli scalogni. Sciogliete in un tegame l’olio di oliva e aggiungete gli scalogni e 2 spicchi di aglio tritati finemente, soffriggete per qualche minuto. Poi aggiungete la carne di manzo macinata e fatela rosolare. Per ultimo aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Insaporite con origano, sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate il purè di patate e carote. Cuocete le patate e le carote in una pentola con acqua bollente per circa 10 minuti. Scolatele e passatele nel passaverdure ancora tiepide, potete usare anche uno schiacciapatate. Aggiungete il latte e il burro, poi insaporite con sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

Sformato di carne e patate

A questo punto ponete la carne in una pirofila da forno. Mettete il purè di patate e carote in una sac à poche e distribuite il purè sulla carne.

Infornate lo sformato di carne e patate in forno preriscaldato a 190°C per circa 40-45 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire ed ecco pronto lo sformato di carne e patate.

In alternativa potete preparare una moussaka o delle barchette di patate ripiene.

Sformato di carne e patate

Conservazione

Lo sformato di carne e patate si conserva per al massimo un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Prima di essere nuovamente consumato, però, andrà scaldato in forno.

I consigli di Magdalena

Al posto della carne di manzo potete usare la carne di vitello o agnello. Se non gradite la carne rossa potete anche utilizzare la carne bianca come il pollo o il tacchino.

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