I quadrotti di polenta saporiti sono un antipasto davvero gustoso e sfizioso. Deliziosi da servire sia prima di pranzo che prima di cena, questi quadrotti piaceranno un po a tutti.
Unici per il sapore delicato della polenta e il profumo delizioso dei formaggi e della pancetta. Sapranno sorprendere voi e i vostri ospiti. Ideali anche da servire per buffet o magari per un apericena con amici. Questi quadrotti di polenta possono avere diverse varianti a seconda degli ingredienti che andrete ad utilizzare.
Vediamo, quindi, insieme la ricetta.
Ingredienti
- 100 g di farina di mais
- 500 ml di acqua
- 6 fette di pancetta affumicata
- 6 fette di mozzarella
- 20 g di grana padano
- 40 g di taleggio
- q.b di burro
- q.b di salvia
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei quadrotti di polenta saporiti lavate bene le foglie di salvia fresche e asciugatele.
In un tagliere tagliate il taleggio a quadretti e la mozzarella a fette. Mettete entrambi i formaggi da parte. Versate in una pentola 500 ml di acqua. Appena inizia a bollire, salatela e versateci a pioggia la farina di mais, poca per volta, continuando sempre a mescolare nello stesso verso con una frusta o con un mestolo di legno. Cuocete la polenta fino a quando non inizia staccarsi dai bordi. Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti.
Spegnete, aggiungete il taleggio e il grana grattugiato e continuate a mescolare fino a quando i formaggi non si saranno sciolti bene. Togliete la polenta dal fuoco. Trasferitela in uno stampo imburrato, livellate bene fino a raggiungere uno spessore che dovrà essere di circa 1,5 cm. Lasciate raffreddare. Trascorso un po’ di tempo sformate la polenta su un vassoio, o sul piano da lavoro. Ritagliate dei quadratti o rettangoli (decidete voi la forma).
Mettete le fette di polenta sulla placca del forno ricoperta di carta da forno. Adagiate sopra ad ogni quadrotto una fetta di mozzarella e sopra di questa una fetta di pancetta affumicata. Gratinate i quadrotti di polenta nel forno caldo a 200° per circa 8 minuti. Decorate con foglie di salvia fresche prima di servire la polenta ben calda.
In alternativa potete servire dei crostini di polenta o una torta salata di polenta.
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Conservazione
I quadrotti di polenta saporiti si conservano per al massimo un giorno ma andranno scaldati nuovamente in forno prima di servirli.
