Se siete stanchi del classico polpettone di tonno e volete sperimentare ma portare a tavola comunque un piatto semplice e facile da preparare, allora il salame di tonno al forno farà davvero al caso vostro.
Si tratta, infatti, di un piatto molto particolare, decisamente meno popolare rispetto al classico polpettone. Si realizzerà molto velocemente, con pochi e semplici ingredienti e potrà essere servito ben caldo dopo la cottura oppure freddo, specialmente se vi trovate in una stagione più calda in cui le temperature sono particolarmente alte. Semplicemente condito con un filo d’olio, infatti, sarà davvero delizioso e potrà essere consumato anche da chi preferisce dei piatti meno calorici.
Si tratta di una preparazione che può essere poi successivamente arricchita, aggiungendo ad esempio delle patate lesse al composto di base oppure aggiungendo spezie e aromi in base ai propri gusti. Vediamo, quindi, come procedere.
Ingredienti
- 400 g di tonno sott’olio
- 50 g di parmigiano reggiano
- 2 uova
- 40 g di pangrattato
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 cucchiaio di capperi
Come preparare il salame di tonno
Per preparare il salame di tonno al forno la prima cosa dovrete fare sarà dedicarvi al tonno. In questo caso utilizzerete il tonno sott’olio, che però dovete sgocciolate per bene così da eliminare l’olio in eccesso per evitare che il vostro salame risulti troppo unto. Se volete realizzare un piatto ancora più leggero potete decidere di utilizzare del tonno al naturale, ma anche questo andrà sgocciolato accuratamente così da eliminare il liquido di conservazione.
Il tonno ormai ben sgocciolato andrà aggiunto all’interno di una ciotola insieme al formaggio grattugiato, all’olio extravergine d’oliva, alle uova, ai capperi ed al pangrattato. Dovrete impastare il tutto utilizzando una forchetta così da ottenere un composto molto compatto ed omogeneo. Il composto così ottenuto andrà adagiato su un foglio di carta da forno cercando di dare una forma a cilindro, utilizzando la carta da forno stessa.
Ripiegate il tutto richiudendo le estremità della carta da forno così da ottenere un vero e proprio salame. L’involucro così ottenuto andrà avvolto in un foglio di alluminio e quindi messo all’interno di una pirofila e poi cotto in forno preriscaldato a 100°C per circa mezz’ora. Una volta terminata la cottura estraete il salame dal forno, fate raffreddare completamente e poi passate per circa 2-3 ore in frigorifero lasciando il tutto avvolto sempre nella carta.
Trascorso questo tempo di riposo non vi resterà che rimuovere la carta alluminio e la carta forno e quindi servire il vostro piatto ai vostri ospiti. Avrete ottenuto un risultato davvero straordinario.
Salame di tonno bimby
Con il bimby preparare questo piatto sarà ancora più semplice. Dovrete, infatti, aggiungere tutti gli ingredienti all’interno del boccale e lavorare a velocità 3 per 40 secondi. Avrete ottenuto quindi il composto che potrete poi adagiare sulla carta da forno e ridurre in salame procedendo poi con la fase di cottura e di riposo.
Soltanto a questo punto potete servire il vostro salame riducendole in fette.
Salame di tonno e patate senza cottura
Se preferite un piatto che non necessita il passaggio in forno, soprattutto se preparate questo piatto in estate, potete omettere la presenza delle uova ed aggiungere delle patate lesse che avrete successivamente schiacciato con un apposito schiacciapatate oppure con i rebbi di una forchetta.
Amalgamate per bene tutti gli altri ingredienti ed a questo punto avrete ottenuto il composto da cui ricavare poi il vostro salame, sempre riducendolo in un cilindro utilizzando la carta da forno.
Dovrete far compattare per diverse ore in frigorifero e successivamente potrete ridurre in fette e servire con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Conservazione del salame di tonno
Questo piatto potrà conservarsi per circa un paio di giorni in frigorifero. Tenetelo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di servirlo di nuovo ai vostri ospiti.