Gli sformatini di patate con prosciutto cotto, zucchine e emmenthal rappresentano uno sfizioso antipasto ideale da servire per un pasto formale oppure per un buffet. Si possono preparare con un largo anticipo e consumare sia tiepidi che a temperatura ambiente. Sono molto appetitosi ed un ottimo finger-food. Ideali da accompagnare con un aperitivo analcolico.
Piacciono sia ai grandi che ai bambini, per la loro forma particolare e per il sapore unico. Inoltre sono facilmente digeribili ed economici. Vediamo insieme come preparare questo delizioso antipasto.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 zucchina
- 100 g di emmenthal
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di aromi
Preparazione
Preparare gli sformatini di patate con prosciutto cotto, zucchine e emmenthal è abbastanza semplice, tuttavia ci vuole un po’ di pazienza e bisogna seguire tutti i passaggi.
Innanzitutto mettete le patate (non sbucciate) in una pentola capiente con abbondante acqua e sale. Accendete il fuoco e portate al bollore, abbassate quindi la fiamma e fate cuocere fino a quando le patate saranno cotte (circa 45 minuti).
Quando le patate saranno pronte lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Riducetele in una purea, regolate di sale e aggiungete anche un filo d’olio extra vergine d’oliva e gli aromi per patate (facoltativo). Amalgamate bene il tutto con le mani umide. Prendete degli stampini in alluminio e oleateli per bene. Spolverizzate con del pangrattato e mettete un primo strato di patate. Al centro mettetevi dei pezzetti di prosciutto cotto, fettine di zucchine grigliate e qualche cubetto di formaggio emmenthal. Chiudete gli sformatini con un altri strato sottile di patate, oleate la superficie e spolverizzate con altro pangrattato.
Quando tutti gli sformatini saranno pronti (ne verranno all’incirca 12), infornate a 200°C per circa 10-15 minuti o comunque fino a quando risultano dorati in superficie. Sfornate e lasciate intiepidire prima di capovolgerli. Servite gli sformatini tiepidi o a temperatura ambiente.
In alternativa potete servire delle porzioni di gateau di patate oppure dei flan di patate, ottimi anche come contorno.
Conservazione
Gli sformatini di patate con prosciutto cotto, zucchine e emmenthal si conservano per un paio di giorni al massimo ma andranno scaldati prima di essere nuovamente serviti.
