Avete esaurito il lievito di birra ma non volete rinunciare a mettere le mani in pasta?
Se non avete del lievito madre già pronto per l’utilizzo potete realizzare del lievito di birra in casa con le vostre mani. Come? bastano soli 3 ingredienti e darete vita ad un ottimo lievito di birra che vi consentirà di preparare pane, pizza e focacce di ogni tipo.
Scopriamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 110 ml di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di farina 00
Come fare il lievito di birra in casa
La prima cosa che dovrete fare è prendere tutti gli ingredienti necessari. La birra dovrà essere preferibilmente artigianale, non sarà necessaria una particolare tipologia di birra per la realizzazione del lievito.
Mischiate i tre ingredienti sopra indicati in una ciotola e fate riposare per una notte intera a temperatura ambiente coprendo con della pellicola sui cui farete dei piccoli fori con uno stuzzicadenti così da far fuoriuscire i gas.
Potete far riposare fino a 24 ore. La pastella che avrete preparato dovrà essere cresciuta di volume ed avere delle bollicine in superficie, questo sarà il segno che il vostro lievito di birra è pronto per essere utilizzato. Con queste dosi avrete una quantità di lievito bastevole per 1 kg di farina.
Come conservare il lievito di birra fatto in casa
Potrete conservare la pastella ottenuta fino a 24 ore in frigorifero avendo cura, però, di coprire lasciando lo spazio per la fuoriuscita dei gas. Qualora la vostra pastella non fosse cresciuta di volume oppure si fosse già sgonfiata (lo notate dai bordi della ciotola nella quale lo avete riposto che saranno sporchi ben sopra il livello attuale della pastella) sarà bene ricominciare.