La torta salata con gli spinaci è un secondo piatto molto apprezzato, economico e di facile preparazione. Aggiungendo della salsiccia saltata in padella e del formaggio greco (feta) si otterrà un gusto più intenso e stuzzicante.
Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio, in modo da gustarla al meglio, specie ora che, con l’arrivo delle festività natalizia, le occasioni di convivialità, in compagnia di parenti e amici, aumentano.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 450 g di spinaci
- 250 g di salsiccia
- 100 g di feta
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di noce moscata
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare la torta salata con spinaci, salsiccia e feta è molto semplice: prendete una pentola di medie dimensioni e all’interno mettete gli spinaci ancora surgelati, quindi aggiungete circa 75 ml di acqua. Lessate gli spinaci e quando l’acqua è evaporata del tutto aggiungete un pizzico di sale e uno di noce moscata in polvere. Eliminate il liquido in eccesso e tritate gli spinaci grossolanamente. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo sbriciolate la salsiccia fresca di suino ed eliminate il budello. All’interno di una padella capiente mettete un filo d’olio e.v.o. e scaldatelo. Saltatela la salsiccia in padella a fiamma vivace per circa 2-3 minuti, dopo di che abbassate leggermente e completate la cottura per altri 5 minuti. Unite la salsiccia agli spinaci.
In un’ampia ciotola sbattete le uova e aggiungete i cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato. Versate il composto di uova e formaggio nella ciotola con gli spinaci e la salsiccia, infine aggiungete anche il formaggio Feta tagliato a dadini. Amalgamate per bene il tutto e se necessario regolate di sale e pepe a piacere.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 22 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno. Bucherellate il fondo utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte.
Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
