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Torta salata di zucchine, yogurt e formaggio

La torta salata di zucchine, yogurt e formaggio è appetitosa, soffice e gustosa, perfetta come antipasto o come piatto unico per una cena semplice e veloce.

Torta salata di zucchine, yogurt e formaggio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La ricetta per preparare la torta salata di zucchine, yogurt e formaggio si realizza con il robot da cucina e può considerarsi un salva cena delizioso.

L’impasto può essere utilizzato per realizzare muffins e plumcake, semplicemente cambiando lo stampo, e può essere arricchito da altre verdure, salumi e formaggi. La torta salata di zucchine, inoltre, può essere servita con maionese o formaggio fresco.

Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 180 g di yogurt greco
  • 3 uova
  • 80 ml di olio di semi di mais
  • 45 g di grana padano
  • 70 g di pecorino
  • 4 zucchine
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di basilico
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di semi misti

Preparazione

Il procedimento della torta salata di zucchine con yogurt e formaggio è molto semplice. Queste dosi sono sufficienti per uno stampo da 22 cm di diametro.

Prima di tutto lavate le zucchine ed eliminate le estremità, dopo di che, tagliatene due a pezzetti e le altre a fettine sottili.

In un tegame, preferibilmente antiaderente, fate rosolare le zucchine a pezzetti con due cucchiai di olio, sale e pepe. Tenete da parte quelle a fettine, senza cuocerle, in una ciotola con sale, pepe e un cucchiaio di olio evo, serviranno per la decorazione finale della torta. 

In un robot da cucina versate la farina e il lievito setacciati, le uova, lo yogurt, l’olio, il grana padano grattugiato, il sale e il pepe. Impastate fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati tra loro. Quindi, versate l’impasto in una ciotola piuttosto capiente e aggiungete il pecorino fresco a pezzetti, le zucchine rosolate in precedenza e già fredde, e il basilico tritato. Amalgamate il tutto con un cucchiaio e versatelo in uno stampo già imburrato e infarinato. In alternativa foderatelo con la carta da forno. 

Livellate bene e disponete sulla superficie le fettine di zucchina crude, partendo dall’esterno fino ad arrivare al centro. Decorate con semi misti e mettete in forno già caldo a 180°, statico, per 55/60′.

Torta salata di zucchine, yogurt e formaggio

Conservazione

La torta salata di zucchine, yogurt e formaggio si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperta dalla pellicola trasparente.

Torta salata di zucchine, yogurt e formaggio

Grazia Tornello

I consigli di Grazia

La torta salata di zucchine, yogurt e formaggio può essere servita calda o fredda. La ricetta base può essere utilizzata per tantissime varianti, con melanzane, peperoni, olive, funghi e pomodorini. Una ricetta versatile e semplice, apprezzata e di sicuro successo.

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