Il plumcake salato con zucchine e pomodori secchi è un lievitato rustico molto saporito e goloso. Si prepara facilmente ed è indicato da servire in diverse situazioni: per un buffet tra amici, come antipasto o anche come sostituto del pane per accompagnare affettati stagionati e formaggi morbidi. Questo plumcake salato è ottimo poi anche da trasportare quindi potreste portarlo in spiaggia o per una gita fuori porta.
Vediamo quindi insieme come preparare il plumcake salato con zucchine e pomodori secchi.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di pecorino
- 100 ml di latte intero
- 3 uova
- 1 zucchina
- 5 pomodori secchi
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
Preparare il plumcake salato con zucchine e pomodori secchi è facilissimo. Per prima cosa accendete il forno a 200°C statico poi rivestite con carta forno uno stampo per plumcake.
A questo punto iniziate dalle verdure quindi lavate e spuntate la zucchina poi grattugiatela e lasciatela momentaneamente da parte. Prendete poi i pomodori secchi, strizzateli bene per togliere l’olio in eccesso e sminuzzateli al coltello.
Infine preparate l’impasto del plumcake mettendo in una ciotola le uova. Sbattetele bene con una forchetta o con delle fruste. Aggiungete poi l’olio extravergine d’oliva ed il latte e proseguite a sbattere il composto liquido per qualche secondo.
Versate poi le polveri, ovvero la farina, il formaggio pecorino, il lievito, il sale ed il pepe a piacere e proseguite a mescolare sempre con le fruste fino ad avere un composto liscio, senza grumi, piuttosto morbito.
A questo punto introducete nell’impasto la zucchina grattugiata e i pomodori a pezzettini ed incorporateli usando un cucchiaio per non rovinarli. Infine versate il composto nello stampo, poi cuocete per circa 40 minuti. Fondamentale è la prova stecchino per verificare se all’interno il plumcake è cotto.
Trascorso il tempo di cottura estraete lo stampo dal forno, subito togliete la carta forno e rimettete il plumcake ancora per 5-10 minuti sotto sopra per concludere la cottura. Lasciatelo poi intiepidire prima di tagliarlo altrimenti si spaccherà.
In alternativa potete preparare una torta 7 vasetti salata con zucchine e scamorza o un plumcake 7 vasetti salato.
Conservazione
Il plumcake salato con zucchine e pomodori secchi si conserva per al massimo 2 giorni.
